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La Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria es el órgano de expresión de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA). Fundada en 1980, es una de las más antiguas en español en su ámbito. Se admiten artículos originales de investigación sobre alimentación, nutrición y dietética.
La publicación de originales está sujeta a revisión por pares y es de carácter GRATUITO. El acceso completo a los contenidos de la revista se puede realizar asimismo sin coste de acuerdo al sistema 'Open access'. |
Último número publicado: |
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| Nutr. clín. diet. hosp. 2018; 38(3)
lunes, 26 de noviembre de 2018 |
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| Estado Nutricional e indicadores de qualidade em terapia nutricional de pacientes hematológicos internados em Hospital Público Universitário do Brasil |
Artículo original
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| Sales, Andressa Eslayne Caldas; Tavares, Nayranne Hivina Carvalho; Rodrigues, Brena Custódio;
Souza, Luana Matos de; Aguiar, Ana Patrícia Nogueira3; Mendonça, Priscila da Silva;
Daltro, Ana Filomena Camacho Santos |
Objetivo: Avaliar o estado nutricional e a prevalência de
adequação dos indicadores de qualidade em terapia nutricional
(IQTNs)...
Resumen:
Objetivo: Avaliar o estado nutricional e a prevalência de
adequação dos indicadores de qualidade em terapia nutricional
(IQTNs) de pacientes hospitalizados na unidade de hematologia.
Métodos: Estudo de caráter transversal, retrospectivo e
descritivo, realizado no período fevereiro a maio de 2017, no
qual foi avaliado o estado nutricional e os IQTNs (1- realização
de triagem nutricional até 48 horas de internação, 2- medida
de Índice de Massa Corporal (IMC), 3- catabolismo proteico
pela circunferência do braço) de 133 pacientes
internados na unidade de hematologia do Hospital
Universitário da rede pública de saúde em Fortaleza, por meio
de informações contidas no banco de dados dos serviços de
nutrição.
Resultados: A amostra predominante era do sexo feminino
(60,9%). A idade média geral foi em torno de 45±16,0
anos. Observou-se que a maioria dos pacientes avaliados foram
classificados como eutróficos pelo IMC (41,6%) e circunferência
do braço (43,6%); no entanto, de acordo com a triagem
nutricional, a maioria dos pacientes internados encontrava-
se em risco nutricional (55,3%). Com relação aos
IQTNs, observou-se conformidade no indicador 1 e não conformidade
nos indicadores 2 e 3.
Conclusão: Conclui-se que a maioria dos pacientes eram
eutróficos; no entanto, apresentavam risco nutricional. Além
disso, O IMC foi o único indicador de qualidade que atingiu a
meta proposta. Sendo assim, ressalta-se a importância da
avaliação periódica dos outros IQTNs do serviço de nutrição,
visto que os pacientes hematológicos merecem atenção especial
por apresentarem elevado risco nutricional e necessitarem
de cuidados rigorosos. | Abstract:
Objetivo: Evaluar el estado nutricional y la prevalencia de
adecuación de los indicadores de calidad en terapia nutricional
(IQTNs) de pacientes hospitalizados en la unidad de hematología.
Método: El estudio de carácter transversal, retrospectivo y
descriptivo, realizado en el período febrero a mayo de 2017, en el cual se evaluó el estado nutricional y los IQTNs (1- realización
de clasificación nutricional hasta 48 horas de internación,
2- medida de Índice de Masa Corporal (IMC), 3- catabolismo
proteico por la circunferencia del brazo) de 133
pacientes internados en la unidad de hematología del Hospital
Universitario de la red pública de salud en Fortaleza, por medio
de informaciones contenidas en el banco de datos de los
servicios de nutrición.
Resultados: La muestra predominante era del sexo femenino
(60,9%). La edad media general fue de alrededor
de 45 ± 16,0 años. Se observó que la mayoría de los pacientes
evaluados fueron clasificados como eutróficos por el
IMC (41,6%) y circunferencia del brazo (43,6%); sin embargo,
de acuerdo con la clasificación nutricional, la mayoría
de los pacientes internados se encontraba en riesgo nutricional
(55,3%). Con respecto a los IQTNs, se observó
conformidad en el indicador 1 y no conformidad en los indicadores
2 y 3.
Conclusiones: Se concluye que la mayoría de los pacientes
eran eutróficos; sin embargo, presentaban riesgo nutricional.
Además, el IMC fue el único indicador de calidad que
alcanzó la meta propuesta. Por lo tanto, se resalta la importancia
de la evaluación periódica de los otros IQTNs del servicio
de nutrición, ya que los pacientes hematológicos merecen
atención especial por presentar un alto riesgo nutricional
y necesitan cuidados rigurosos.
PALABRAS CLAVES
Estado nutricional; Calidad de la asistencia sanitaria;
Terapia nutricional; Hematología.
ABSTRACT
Objective: To evaluate the nutritional status and the adequacy
prevalence of quality indicators for nutrition therapy
(QINTs) of hospitalized patients in the hematology unit.
Methods: A cross-sectional, retrospective and descriptive
study was carried out between February and May 2017, in
which nutritional status and QINTs were evaluated (1- nutritional
screening up to 48 hours of hospitalization, 2- body
mass index (BMI), 3- protein catabolism by arm circumference)
of 133 patients hospitalized at the University Hospital of
the public health service in Fortaleza, through information
contained in the database of the nutrition services.
Results: The predominant sample was female (60.9%).
Overall mean age was around 45 ± 16.0 years. It was observed
that the majority of the evaluated patients were classified
as eutrophic based on BMI (41.6%) and arm circumference
(43.6%); however, according to nutritional screening,
most hospitalized patients were at nutritional risk (55.3%).
With regard to QINTs, compliance with indicator 1 and nonconformity
in indicators 2 and 3 were observed.
Conclusions: It is concluded that the majority of patients
were eutrophic; however, presented nutritional risk. The BMI
was the only quality indicator that met the proposed goal.
Therefore, the importance of periodic evaluation of other indicators
of quality of nutrition service is emphasized, since
hematological patients deserve special attention because they
present high nutritional risk and require rigorous care. | Palabras clave:
Estado nutricional; Qualidade de assistência à saúde;
Terapia nutricional; Hematologia. | Keywords:
Nutritional status; Quality of health care; Nutritional therapy;
Hematology. |
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| Evaluación de la calidad nutricional del refrigerio y estado nutricio de una población de estudiantes de primaria de Veracruz, México |
Artículo original
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| Caballero Cerdán, Claudia del Carmen; Polanco Medina, Irma Patricia; Cortés Salazar, Cecilia Sofía;
Morteo Ortiz, Eduardo; Acosta Cervantes, María del Carmen |
Introducción. Diversos estudios han mostrado que la incidencia
y prevalencia de la obesidad en México aumentó de
forma progresiva...
Resumen:
Introducción. Diversos estudios han mostrado que la incidencia
y prevalencia de la obesidad en México aumentó de
forma progresiva en los últimos años.
Objetivo. Evaluar la calidad nutricional de los refrigerios
escolares de una escuela primaria de Xalapa, Veracruz,
México, y el estado nutricio de los estudiantes.
Material y métodos. Diseño retrospectivo, observacional
y analítico. Se evaluaron las prácticas y el estado de nutrición
infantil. Se captó información antropométrica, frecuencia de
consumo de alimentos por grupo y aporte calórico.
Resultados. La desnutrición por grado escolar, en los niños
de primero y segundo grado fue de 40.2% y los valores
de sobrepeso y obesidad fueron de 25.3%, en contraste con
alumnos del sexto grado, en quienes la desnutrición fue de
24.3% y el sobrepeso y obesidad de 36.5%. El mayor porcentaje
de obesidad se encontró en alumnos del tercer grado
(26.5%), que con sobrepeso alcanzó 47.9%. Al examinar los
refrigerios de casa, y los del expendio escolar, y clasificarlos
por grupo de alimentos, se observó que el cereal es consumido
por cerca de la mitad de los escolares. El expendio proporcionó
51% de las grasas, mientras que los alimentos de
origen animal provenían de casa. Los azúcares constituían
una tercera parte del refrigerio y se observó bajo consumo de
lácteos, leguminosas, frutas y verduras.
Discusión. La normativa mexicana sobre la nutrición
enuncia la importancia de adoptar estilos de vida saludables.
Diversos autores demuestran que el entorno escolar se ha caracterizado
por ofertar dietas altas en grasas y azúcares simples.
La encuesta más reciente en México (ENSANUT 2016)
concluyó que hubo una reducción no significativa del sobrepeso
y obesidad en los escolares.
Conclusión. Continúan fomentándose ambientes obesogénicos
en el ámbito escolar con la oferta de alimentos densamente
energéticos. | Abstract:
Introduction. Several studies have shown that the incidence
and prevalence of obesity in Mexico increased progressively
in recent years.
Objective. Assess the nutritional quality of school snacks
of a primary school in Xalapa, Veracruz, Mexico, and the nutritional
status of students.
Material and methods. Retrospective, observational
and analytical design. The practices and the state of infant
nutrition were evaluated. Anthropometric information was collected, frequency of food consumption per group and
caloric intake.
Results. Malnutrition by grade level, in children of first and
second grade was 40.2% and the values of overweight and
obesity were 25.3%, in contrast with students of the sixth
grade, in whom malnutrition was 24.3% and overweight and
Obesity of 36.5%. The highest percentage of obesity was
found in third grade students (26.5%), who with overweight
reached 47.9%. When examining the home snacks, and those
of the school store, and classifying them by food group, it was
observed that the cereal is consumed by about half of the
school children. The school store provided 51% of the fats,
while the foods of animal origin came from home. The sugars
constituted a third part of the snack and low consumption of
dairy products, legumes, fruits and vegetables was observed.
Discussion. The Mexican regulation on nutrition declare
the importance of adopting healthy lifestyles. Several authors
show that the school environment has been characterized by
offering diets high in fats and simple sugars. The most recent
survey in Mexico (ENSANUT 2016) concluded that there was
a non-significant reduction in overweight and obesity in
schoolchildren.
Conclusion. Continuing to promote obesogenic environments
in the school with the supply of energy-dense foods. | Palabras clave:
Refrigerio; escolares; obesidad; calidad nutricional. | Keywords:
Refreshments; schoolchildren; obesity; nutritional quality. |
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| Satisfacción de estudiantes universitarios frente a un servicio de alimentación institucional y sus factores asociados |
Artículo original
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| Cáceres Jerez, Martha Lucía; Gamboa-Delgado, Edna Magaly; Velasco Herrera, Sandra Milena |
Los servicios de alimentación dentro de las universidades
son un escenario ideal para fomentar hábitos de vida saludable.
Objetivo:...
Resumen:
Los servicios de alimentación dentro de las universidades
son un escenario ideal para fomentar hábitos de vida saludable.
Objetivo: Determinar el nivel de satisfacción de estudiantes
universitarios beneficiarios de un programa de alimentación
institucional y sus factores asociados.
Métodos: Corte transversal analítico en estudiantes de
pregrado, beneficiarios de un servicio de alimentación institucional
(n=1,002). Se invitó a participar a todos los estudiantes
beneficiarios del servicio (n=2500) a través de una campaña
de sensibilización coordinada por el departamento de
Bienestar Universitario Estudiantil. Variable dependiente: satisfacción
percibida (opciones de respuesta para cada característica:
entre 1.0 (malo) y 4.0 (excelente)). Las características
analizadas fueron clasificadas en elementos tangibles,
fiabilidad, seguridad y capacidad de respuesta. Se realizaron
análisis bivariados y multivariantes entre las características de
interés del estudio y el puntaje total de satisfacción usando
modelos de regresión binomial. Todos los análisis fueron realizados
en el programa Stata versión 12.0.
Resultados: Se encontró un 20,5% de sobrepeso y un
3,5% de obesidad, mayor en hombres que en mujeres
(p=0.033). Los aspectos de satisfacción que obtuvieron menores
puntajes fueron: variedad del menú, tamaño de las porciones,
calidad sensorial y temperatura de los alimentos servidos.
Al ajustar por sexo, edad y nivel socio económico, los
estudiantes que manifestaron ser cabeza de familia tienen
mayor probabilidad de presentar puntajes de satisfacción
iguales o superiores a 3.0, mientras que los estudiantes que
realizan 150 minutos de actividad física o menos, por semana,
tienen menor probabilidad de presentar estos puntajes.
Conclusión: Los estudiantes que realizan actividad física
regular y son cabeza de familia tienen mayor percepción de
satisfacción sobre el servicio de alimentos. Conocer esta asociación
es útil para la gestión, planificación e implementación
de programas. | Abstract:
The food services within universities are an ideal scenario
to encourage healthy lifestyle habits.
Objective: To determine the level of satisfaction of university
students who are beneficiaries of an institutional feeding
program and its associated factors.
Methods: Analytical cross-section in undergraduate students,
beneficiaries of an institutional food service (n =
1,002). All students benefiting from the service (n = 2500)
were invited to participate through a sensitization campaign coordinated by the Student University Welfare Department.
Dependent variable: perceived satisfaction (response options
for each characteristic: between 1.0 (bad) and 4.0 (excellent)).
The analyzed characteristics were classified into tangible
elements, reliability, security and responsiveness.
Bivariate and multivariate analyzes were performed between
the characteristics of interest of the study and the total satisfaction
score using binomial regression models. All analyzes
were performed in the Stata program version 12.0.
Results: We found a 20.5% overweight and a 3.5% obesity,
higher in men than in women (p = 0.033). The aspects
of satisfaction that obtained lower scores were; variety of the
menu, size of the portions, sensory quality and temperature
of the food served. When adjusting by sex, age and socioeconomic
level, students who stated that they are head of the
family are more likely to present satisfaction scores equal to
or higher than 3.0, while students who perform 150 minutes
of physical activity or less, per week, are less likely to present
these scores.
Conclusion: students who perform regular physical activity
and are head of the family have a greater perception of
satisfaction with the food service. Knowing this association is
useful for the management, planning and implementation of
programs. | Palabras clave:
Satisfacción, servicios de alimentos, estudiantes universitarios. | Keywords:
Satisfaction, food services, college students |
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| Profundización sobre el valor simbólico de los alimentos para un grupo de adultos mayores como función de un estudio cualitativo |
Artículo original
|
| Gonzales Jesus, Andrea Araceli;
Trucios Baytón, Lizset Fiorella |
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| Auto-percepción de la aptitud física e Índice de Masa Corporal en adolescentes escolares |
Artículo original
|
| Barrios Parraguez, Ricardo; Gomez Campos, Rossana; Pacheco Carrillo, Jaime; Vidal Fernández, Nicolás; Urra
Albornoz, Camilo; Urzua Alul, Luis; Alvear Vasquez, Fernando; Cossio Bolaños, Marco |
Introducción: La aptitud física junto al índice de Masa
Corporal (IMC), resultan necesarios para la toma de decisiones
referentes...
Resumen:
Introducción: La aptitud física junto al índice de Masa
Corporal (IMC), resultan necesarios para la toma de decisiones
referentes a la salud, permitiendo la implementación de
programas de actividad física en la escuela.
Objetivo: a) Relacionar el IMC con la auto-percepción de
la aptitud física y b) verificar las diferencias de la auto-percepción
de aptitud física de adolescentes con y sin exceso de
peso corporal.
Métodos: Se efectuó un estudio de tipo descriptivo
(correlacional-comparativo). Fueron seleccionados de forma
no-probabilística (accidental) 306 adolescentes (123 hombres
y 183 mujeres) con un rango de edad entre 14,0 a 18,9 años.
Se evaluó el peso y estatura. Se calculó el Índice de Masa
Corporal (IMC). Se aplicó una escala para medir auto-percepción
de la Aptitud Física.
Resultados: El IMC se relacionó negativamente con la
auto-percepción de la aptitud física de adolescentes de ambos
sexos. En los hombres la relación fue de R2= -0,283 y en
mujeres de R2= -0,145. En las comparaciones en relación a
las dimensiones de la aptitud física entre adolescentes con y
sin exceso de peso, se observó diferencias significativas en
ambos sexos (p<0,05).
Conclusión: Se determinó que un elevado IMC afecta negativamente
la auto-percepción de las dimensiones de la aptitud
física de adolescentes de ambos sexos. Estos resultados
sugieren que la percepción de la dimensión morfológica, muscular,
motora y cardiovascular debe ser estimulada y trabajada
en los centros escolares para promover actividades físicas,
especialmente en adolescentes con exceso de peso. | Abstract:
Background: Physical fitness along with the Body Mass
Index (BMI), are necessary for making decisions regarding
health, allowing the implementation of physical activity programs
in the school.
Aim: a) To relate BMI to self-perception of physical fitness
and b) to verify the differences in the self-perception of physical
fitness of adolescents with and without excess body
weight. Methods: A descriptive (correlational-comparative) study
was carried out. 306 adolescents (123 males and 183 females)
were selected in a non-probabilistic (accidental) form
with a age range between 14.0 and 18.9 years. Weight and
height were evaluated. The Body Mass Index (BMI) was calculated.
A scale was used to measure self-perception of
Physical Fitness.
Results: BMI was negatively related to the self-perception
of physical fitness of adolescents of both sexes. In men,
the ratio was R2 = -0.283 and in R2 = -0.145. In the comparisons
related to the physical fitness dimensions between
adolescents with and without excess weight, significant differences
were observed in both sexes (p <0.05).
Conclusion: It was determined that a high BMI adversely
affects the self-perception of the physical fitness dimensions
of adolescents of both sexes. These results suggest that the
perception of the morphological, muscular, motor and cardiovascular
dimension should be stimulated and worked in
schools to promote physical activities, especially in adolescents
with excess weight. | Palabras clave:
Aptitud física; IMC; adolescentes; exceso de peso. |
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| Comparación entre ecuaciones para estimar el requerimiento energético en mujeres antioqueñas con exceso de peso (Colombia) |
Artículo original
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| Gómez Maquet, Sandro; Restrepo B, Luis Fernando; Velásquez V, John Edinson; Rodríguez Vargas, Daniela;
Deossa R, Gloria C |
basal (TMB), la termogénesis endógena (TE) y la actividad física
(AF). La Calorimetría indirecta (CI) es uno de los métodos
que...
Resumen:
basal (TMB), la termogénesis endógena (TE) y la actividad física
(AF). La Calorimetría indirecta (CI) es uno de los métodos
que se utiliza para medir el GE en los seres humanos, no
obstante, existen más de 200 ecuaciones para estimarlo.
Objetivo: comparar el GE mediante CI vs algunas de las
ecuaciones más usadas para estimar el GE en reposo.
Materiales y métodos: se seleccionaron 1178 mujeres
entre 18 y 73 años, con exceso de peso, quienes asistieron
durante 9 años (2006-2015) a consulta médica particular.
Análisis estadístico: se efectuó un análisis descriptivo comparativo
de tipo multidimensional de corte transversal. Para
el análisis estadístico se empleó el MODELO LINEAL GENERAL,
adicionalmente se efectuó estadística descriptiva de
tipo unidimensional. Se utilizó el paquete estadístico SAS
University.
Resultados: En la presente investigación se evidenció que
a medida que aumenta la edad, disminuye la estatura y aumenta
el peso promedio y el IMC. Al efectuar el análisis estadístico,
no se detectó diferencia significativa en el GE determinado
por CI en los grupos analizados (p>0.05). Se detectó
diferencia significativa (p<0.05) en el GE según la ecuación
de Harris y Benedict (HB) entre las personas de menor edad.
Conclusión: al hacer el análisis general de todos los grupos,
se encontró que la ecuación de Mifflin-St.Jeor determinó
de manera significativa un menor GE, mientras que el GE obtenido
por las fórmulas empíricas P2 y P3 (25 y 30 kcal/kg/día
respectivamente) fue significativamente mayor en todos los
grupos; no obstante el comportamiento del GE fue similar con
las ecuaciones FAO-OMS, HB, P1 (20 kcals/kg/día) y CI. | Abstract:
etabolic Rate (BMR), Endogenous Thermogenesis (ET) and
the Physical Activity (PA). The indirect calorimetric (IC) is one
of the methods used to measure the EE in the human beings;
however, there are more than 200 equations to estimate it.
Objective: To compare the EE using the IC with some of
the most used equations to estimate the EE at rest.
Materials and Methods: There were selected 1,178
women between 18 and 73, with overweight, who assisted
during 9 years (2006-2015) to private medical consultation.
Statistical Analysis: It was carried out a descriptive-comparative analysis of cross-section multidimensional type. For the
statistical analysis, it was used the GENERALIZED LINEAR
MODEL, furthermore, it was applied unidimensional descriptive
statistics. SAS University program was employed.
Results: In the current investigation it was proven that as
the age increases the height decreases and the average
weight and BMI increases. By carrying out the statistical
analysis, it was not detected any significant difference in the
EE determined by the IC between the analyzed groups
(p>0.05). It was detected a significant difference (p<0.05) in
the EE, according to the Harris Benedict (HB) equation,
among young people.
Conclusion: After the general analysis of all the groups
was carriedout, it was found that the Mifflin-St.Jeor equation
significantly determined a lower EE, while the EE obtained by
the Empirical formulas P2 and P3 (25 and 30 kcal / kg / day
respectively) were significantly higher in all groups; however
the behavior of the EE was similar with the equations FAOOMS,
HB, P1 (20 kcals / kg / day) and CI. | Palabras clave:
Requerimiento de energía, calorimetría indirecta, gasto
energético. | Keywords:
Energy Requirement, Indirect Calorimetric, Energy
Expenditure. |
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| Efeitos a curto e longo prazos de ações de Educação Alimentar e Nutricional no perfil nutricional de pacientes em hemodiálise |
Artículo original
|
| Andrade Danelon, Bárbara; Andrade Moreira, Michelle; Alvarenga, Livia; Nascimento, Roberto;
Mendes, Larissa Loures; Silva de Aguiar, Aline |
Introdução: A Doença Renal Crônica pode ser considerada
como epidemia deste milênio, uma vez que há uma elevada
prevalência...
Resumen:
Introdução: A Doença Renal Crônica pode ser considerada
como epidemia deste milênio, uma vez que há uma elevada
prevalência mundial. O estágio dialítico da doença é
considerado um problema de saúde mundial.
Objetivos: Avaliar a influência de atividades de Educação
Alimentar e Nutricional (EAN) sobre o perfil nutricional de indivíduos
que realizam hemodiálise.
Métodos: Estudo do tipo ensaio clínico controlado, nãorandomizado,
desenvolvido no Centro de Hemodiálise do
Hospital Universitário de Juiz de Fora (HU-UFJF). Os pacientes
foram divididos em dois grupos: Grupo Intervenção (GI),
que realizou as intervenções de EAN, e Grupo Controle (GC).
Os dados dos prontuários foram coletados para ambos os
grupos, na Linha de Base (LB), no Pós-Intervenção Imediato
(PII), avaliação realizada logo após o término da última intervenção
e no Pós-Intervenção Tardio (PIT), seis meses após a
realização da última atividade.
Resultados: Observou-se diminuição da mediana do fósforo
sérico no GI, em curto e longo prazo, demonstrando resultado
positivo das atividades de EAN. Não se observou influência
das intervenções sobre o perfil antropométrico e
alimentar dos pacientes em hemodiálise.
Conclusões: As atividades de EAN podem provocar mudanças
positivas sobre a hiperfosfatemia dos pacientes em
hemodiálise. No entanto, essas ações devem ser contínuas e
fazer parte da rotina dos indivíduos, para que os efeitos positivos
sejam mais expressivos. | Abstract:
Introduction: Chronic Kidney Disease (CKD) has being
considered a Millennium epidemic, since there is a high prevalence
worldwide. Currently, the final stage of the disease is
considered a global health problem.
Objectives: To evaluate the impact of interventions of
Food and Nutrition Education (FNE) on the nutritional profile
of individuals undergoing hemodialysis (HD).
Methodology: Non-randomized controlled clinical study
developed at the Hemodialysis Center of the University Hospital of the Federal University of Juiz de Fora (HU-UFJF).
The patients were divided into two groups: Intervention
Group (IG), who participated in the interventions of FNE,
and the Control Group (CG). Data were collected for both
groups at three moments: Baseline (BL), Post-Intervention
Immediate (PII) (shortly after the end of the last intervention),
and Post-Intervention Late (PIL) (six months after the
last intervention).
Results: It was observed a decrease in the median serum
phosphorus in the GI, in the short and long term, demonstrating
a positive result of the EAN activities. There was no
influence of the interventions on the anthropometric and alimentary
profile of hemodialysis patients.
Conclusion: Interventions of FNE can lead to positive
changes in hyperphosphatemia in hemodialysis patients.
However, these actions must be continuous and part of the
routine of individuals, so that the positive effects are more
comprehensive. | Palabras clave:
Insuficiência Renal Crônica; Hemodiálise; Educação
Alimentar e Nutricional; Avaliação Nutricional; Fósforo. | Keywords:
Chronic Kidney Disease; Hemodialysis; Food and Nutrition
Education; Nutrition Assessment; Phosphorus. |
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| Estudio comparativo del consumo de comida basura en ancianos del ámbito rural frente al ámbito urbano |
Artículo original
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| Gómez Gutiérrez, María José; Martín-Doimeadios Trujillo, Luis; Cervantes Torres, Laura; Moreno Trenado, Vanessa |
Objetivo: analizar el consumo de comida basura en ancianos
del ámbito rural y del ámbito urbano, comprobando si hay
diferencias...
Resumen:
Objetivo: analizar el consumo de comida basura en ancianos
del ámbito rural y del ámbito urbano, comprobando si hay
diferencias significativas entre ambos grupos.
Método: estudio descriptivo transversal en 346 ancianos
con una horquilla de edad de 65-95 años, residentes en
Porzuna y Madrid. Recogida de datos: encuesta autoadministrada
con escala Likert. Análisis de datos: Chi-cuadrado, valor
de significación p, intervalos de confianza.
Resultados: un 27% de los ancianos rurales (n=46;
DE=16,26; IC95%=53,87-61,13) y un 39% de los ancianos
urbanitas (n=69) consumen comida basura, existiendo diferencias
significativas: X2(1) = 6,1052; X2 crítico = 3,8415; p
= 0,014 < 0,05. Si hablamos de las repercusiones en la salud,
un 45% de los ancianos rurales (n=42; DE=14,14;
IC95%=48,84-55,16) y un 90% de los urbanos (n=62) las
percibe como negativas, sin que existan diferencias estadísticamente
significativas: X2(1) = 0,067; X2 crítico = 3,8415; p
= 0,7957 > 0,05.
Discusión: la Escuela de Administración de Empresas ha
registrado en España un ascenso del gasto en comida basura
por habitante del 49,65% respecto a 2014. Según García y
Villalobos su consumo en ancianos se debe a la disminución
de poder adquisitivo, la muerte del cónyuge y/o la falta de
apoyo social.
Conclusiones: existen diferencias estadísticamente significativas
en el consumo de comida basura, pero no en la percepción
que tienen los ancianos de ambos grupos sobre su
estado de salud derivada de su consumo. | Abstract:
Objective: to analyze the consumption of junk food in
elder people living in rural and urban areas, as well as to verify
if there are significant differences between both.
Method: cross-sectional descriptive study in 346 elder
people in a fork of age 65-95 years, living in Porzuna and
Madrid. Data collection: self-administered survey with Likert
scale. Data analysis: Chi-square, significance value p, confidence
intervals.
Results: 27% of rural elder people (n=46, SD=16,26;
CI95%=53,87-61,13) and 39% of urban elder people (n=69)
consume junk food, with significant differences: X2(1) =
6,1052; X2 crítico = 3,8415; p = 0,014 < 0,05. If we talk
about the consequences in elder people´s health, 45% of the
rural elder people (n=42, SD=14,14; CI95%=48,84-55,16)
and 90% of the urban elder people (n=62) perceive them as
negative without statistically significant differences: X2(1) =
0,067; X2 crítico = 3,8415; p = 0,7957 > 0,05. Discussion: the Business School has registered in Spain
an increase in spending on “junk food” per capita of 49.65%
compared to 2014. According to Garcia and Villalobos, their
consumption in the elderly is due to the decrease in purchasing
power, wife´s death and/or the lack of social support.
Conclusions: there are statistically significant differences
in the consumption of “junk food”, but not in the perception
that the elderly of both groups have about their state of
health derived from their consumption. | Palabras clave:
Comida rápida, anciano, medio rural, área urbana. | Keywords:
Fast food, aged, rural area, urban area. |
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| Influência de diferentes métodos de cocção sobre os macro e micronutrientes de hambúrguer bovino com linhaça |
Artículo original
|
| Silva, Carlos Eduardo da; De Carli, Caroline Giani; Melati, Janaína; Alfaro, Alexandre da Trindade;
Marchi, João Francisco; De Souza, Nilson Evelázio; Oliveira, Débora Francielly de; Tonial, Ivane Benedetti |
Introdução: O hambúrguer é um alimento apreciado por
pessoas de diversas faixas etárias. Com a intenção de melhorar
a qualidade...
Resumen:
Introdução: O hambúrguer é um alimento apreciado por
pessoas de diversas faixas etárias. Com a intenção de melhorar
a qualidade nutricional do hambúrguer bovino, adicionouse
farinha de linhaça estabilizada em substituição a gordura
suína.
Métodos: Após elaboração e cocção dos hambúrgueres
por fritura e grelhamento, os mesmos foram submetidos à
análises de rendimento, composição centesimal e quantificação
de sais minerais.
Resultados: Os hambúrgueres com maiores percentuais
de farinha de linhaça apresentaram maior capacidade de retenção
de umidade. A adição de 5,0 % de linhaça foi suficiente
para o aumento do rendimento dos produtos. Após fritura
ou grelhamento 80 % as formulações tiveram o conteúdo
proteico e lipídico aumentado. Houve aumento do teor de carboidratos
proporcional à quantidade de linhaça adicionada.
Foi verificado maior valor calórico para as formulações submetidas
a fritura. O fósforo aumentou em dez vezes nos hambúrgueres
com substituição total da gordura suína por linhaça,
os demais sais minerais reduziram.
Discussão: O aumento de carboidratos ocorreu devido
adição de linhaça, a qual apresenta consideráveis teores de fibras.
Os conteúdos de lipídios e proteínas foram aumentados
após os tratamentos térmicos devido à perda de água nas formulações.
O aumento na concentração de fósforo conforme
se reduzia gordura suína, substituída por farinha de linhaça,
tem relação com a composição mineral da linhaça, enquanto
que a redução dos demais sais minerais quando maior foi a
proporção de linhaça adicionada em substituição ao toucinho
pode ser decorrente da composição mineral da gordura suína.
Conclusão: A adição de linhaça em hambúrgueres contribuiu
para a maior suculência e aumento de proteínas, lipídeos
e fósforo. Não foi verificada forte influência dos diferentes tratamentos
térmicos utilizados na composição mineral, de
modo que a adição de linhaça em substituição parcial de gorduras
se caracterizou boa alternativa para aumentar os benefícios
nutricionais provenientes do consumo desse alimento. | Abstract:
Introduction: The hamburger is a food enjoyed various
people. Whith the aim improve the nutritional quality of the
bovine burger, stabilized linseed meal was added in substitution
the swine fat. Methods: After elaboration and cooking of the hamburgers
by frying and grilling, they were submitted to analysis of
yield, centesimal composition and quantification of mineral
salts.
Results: The hamburgers with the highest percentages of
linseed flour had a higher moisture retention capacity. The
addition of 5.0 % linseed was sufficient to increase the yield
of the products. After frying or grilling 80 % the formulations
had increased protein and lipid content. There was an increase
in the carbohydrate content proportional to the
amount of linseed added. Higher caloric value was verified for
the formulations submitted to frying. Phosphorus increased
tenfold in hamburgers with total swine fat replacement by
flaxseed, the other minerals reduced.
Discussion: The increase of carbohydrates occurred due
to the addition of flaxseed, which presents considerable fiber
content. The lipid and protein contents were increased after
the heat treatments due to loss of water in the formulations.
The increase in phosphorus concentration as pork fat reduced,
replaced by flax meal, is related to the mineral composition
of flaxseed, whereas the reduction of the other minerals
when larger was the proportion of flaxseed added in
substitution for the swine fat may be due of the mineral composition
of swine fat.
Conclusion: The addition of linseed in hamburgers contributed
to the greater succulence and increase of proteins,
lipids and phosphorus. It was not verified a strong influence
of the different thermal treatments used in the mineral composition,
so that the addition of linseed in partial substitution
of fat was characterized as a good alternative to increase the
nutritional benefits from the consumption of this food. | Palabras clave:
Produto cárneo; Nutrição; Proteínas; Lipídios; Sais minerais. | Keywords:
Meat product; Nutrition; Protein; Lipids; Mineral salts. |
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| Caracterización del Índice de Masa Corporal y Talla para la Edad en adolescentes de la zona andina central del Ecuador |
Artículo original
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| Jara Porras, Jonathan; Caicedo Jaramillo, Carla; García Guerra, Geovanna; Yánez Moretta, Patricio |
Introducción: La evaluación del estado nutricional y los
patrones de crecimiento en adolescentes ayudan a vislumbrar
los hábitos...
Resumen:
Introducción: La evaluación del estado nutricional y los
patrones de crecimiento en adolescentes ayudan a vislumbrar
los hábitos alimenticios y la calidad de vida que ellos llevan.
El estándar de peso y estatura en Ecuador para este grupo
etario no ha sido bien establecido todavía, por lo que resulta
beneficioso evidenciar la información recogida en estudios recientes
como el presente.
Objetivo: Determinar a través de indicadores nutricionales
y medidas antropométricas el estado nutricional de adolescentes
de la zona andina central de Ecuador.
Métodos: Se realizó un estudio mixto de tipo intencional y
corte transversal en diciembre de 2017 en una muestra de
238 hombres y 194 mujeres de 13 a 17 años de edad, pertenecientes
a cuatro unidades educativas de la zona andina
central de Ecuador. La muestra se estratificó según la edad y
el sexo de los sujetos. Los indicadores utilizados fueron: índice
de masa corporal (IMC) y talla para la edad. Los datos
fueron convertidos a puntuaciones z y analizados.
Resultados: En IMC para la edad la prevalencia de riesgo
de sobrepeso llega hasta el 30% en ambos grupos, mujeres
y hombres. En las categorías de obesidad, emaciados y severamente
emaciados los resultados llegan máximo al 10%.
Con respecto a talla para la edad, existe un porcentaje
mínimo de adolescentes que presenta baja talla, el cual no
sobrepasa el 13% en los dos grupos. En baja talla severa
se encontró únicamente un 3% en el grupo de mujeres de
17 años.
Adicionalmente, se debe resaltar que en ambos grupos se
mostró por lo general una tendencia hacia la categoría normal
en los indicadores nutricionales.
Conclusiones: A pesar de que la gran mayoría de los grupos
observados se ubica en un estado nutricional normal, el
presente estudio refleja documentadamente la realidad nacional
de la doble carga de malnutrición: al coexistir casos de
emaciación junto con otros con riesgo de sobrepeso, sobrepeso
y obesidad. Resulta necesario tomar acciones que busquen
la formación de hábitos alimenticios saludables desde
edades tempranas para asegurar un óptimo desarrollo físico y
un desempeño escolar adecuado. | Abstract:
Introduction: The evaluation of the nutritional status and
growth patterns in adolescents help to glimpse the eating
habits and the quality of life that they lead. The standard of
weight and height in Ecuador for this age group has not been
well established yet, so it is useful to show the information
collected in recent studies such as the present one.
Objective: To determine, through nutritional indicators
and anthropometric measures, the nutritional status of adolescents
in a central Andean region of Ecuador.
Methods: A mixed study of intentional and cross-sectional
type was carried out in December 2017 in a sample of 238
men and 194 women from 13 to 17 years old, belonging to
four Educational Centers in a central Andean area of Ecuador.
The sample was stratified according to the age and sex. The
indicators used were: body mass index (BMI) and height for
age. The data were converted to z-scores and analyzed.
Results: In BMI for age, the prevalence of risk of overweight
reaches up to 30% in both groups women and men.
In the categories obesity, emaciated and severely emaciated,
the results reached a maximum of 10% in each group.
In height for age, there is a minimum percentage of adolescents
who have low height, which does not exceed 13% in
the two groups. In severe short stature, only 3% were found
in the group of 17-year-old women.
In addition, it should be noted that in both groups there
was generally a tendency toward the normal category in the
nutritional indicators.
Conclusions: Despite the fact that the vast majority of the
observed groups is in a normal nutritional state, the present
study documented the national reality of the double burden
of malnutrition: the coexistence of emaciation cases together
with risk of overweight, overweight and obesity cases. It is
necessary to take actions that involve healthy eating habits
from an early age to ensure optimal physical development
and adequate school performance. | Palabras clave:
Crecimiento, adolescentes, Ecuador, nutrición, talla, peso
corporal, estado nutricional. | Keywords:
Growth, adolescents, Ecuador, nutrition, height, body
weight, nutritional status. |
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| Frequência do Transtorno de Compulsão Alimentar Periódica em pacientes obesos e naqueles submetidos à cirurgia bariátrica |
Artículo original
|
| Alves de Moura, Letícia; Daiane Cardoso da Silva, Tamires; Peixoto Paes-Silva, Rebecca |
Introdução: O Transtorno de Compulsão Alimentar
Periódica é caracterizado pela ingestão de uma grande quantidade
de alimentos,...
Resumen:
Introdução: O Transtorno de Compulsão Alimentar
Periódica é caracterizado pela ingestão de uma grande quantidade
de alimentos, em um curto período de tempo, e ocorre
com frequência em pacientes obesos e principalmente naqueles
submetidos à cirurgia bariátrica. Obesos com compulsão
alimentar apresentam mais sintomas psicopatológicos,
que interferem na adesão ao tratamento quando não diagnosticados
adequadamente.
Objetivo: Avaliar a frequência do transtorno de compulsão
periódica em pacientes obesos e naqueles submetidos à
cirurgia bariátrica.
Métodos: Participaram do estudo indivíduos de ambos os
sexos, atendidos numa clínica particular de cirurgia bariátrica,
em Caruaru, Pernambuco. Foi avaliado a presença desse
transtorno nos pacientes obesos candidatos ou submetidos a
cirurgia, através da Escala de Compulsão Alimentar Periódica,
um questionário autoaplicável, que tem como finalidade discriminar
indivíduos obesos de acordo com a gravidade da
compulsão alimentar. Além disso, também foi avaliado o estilo
de vida (tabagismo, etilismo e prática de atividade física)
dos pacientes.
Resultados: A amostra foi composta por 45 pacientes,
sendo 82,2% mulheres, 73,3% pacientes pós-cirúrgico e
26,7% pré-cirúrgicos. Verificou-se que 43,2% dos pacientes
apresentavam compulsão alimentar, sendo observado uma frequência
maior entre os candidatos à cirurgia bariátrica (75%).
Conclusão: A frequência do transtorno foi superior nos
pacientes pré-cirúrgicos, quando comparados naqueles que
realizaram a cirurgia bariátrica. Diante do exposto torna-se
essencial investigar a presença desse transtorno em obesos
candidatos ou não a cirurgia bariátrica, tendo em vista a
maior efetividade e adesão do tratamento adequado destes
pacientes. | Abstract:
Introducción: El trastorno de la compulsión alimentaria
periódica se caracteriza por la ingestión de una gran cantidad
de alimentos en un corto período de tiempo, y ocurre con frecuencia
en pacientes obesos y principalmente en aquellos sometidos
a la cirugía bariátrica. Obesos con compulsión alimentaria
presentan más síntomas psicopatológicos, que
interfieren en la adhesión al tratamiento cuando no se diagnostica
adecuadamente.
Objetivo: Evaluar la frecuencia del trastorno de compulsión
periódica en pacientes obesos y en aquellos sometidos a
la cirugía bariátrica.
Métodos: Participaron del estudio individuos de ambos sexos,
atendidos en una clínica privada de cirugía bariátrica, en
la ciudad de Caruaru, Pernambuco. Se evaluó la presencia de
este trastorno en los pacientes obesos candidatos o sometidos
a la cirugía a través de la Escala de Compulsión
Alimentaria Periódica, un cuestionario auto aplicable, que
tiene como finalidad discriminar individuos obesos de acuerdo
con la gravedad de la compulsión alimentaria. Además, también
se evaluó el estilo de vida (tabaquismo, etilismo y práctica
de actividad física) de los pacientes.
Resultados: La muestra fue compuesta por 45 pacientes,
siendo 82,2% mujeres, 73,3% pacientes postoperatorio y
26,7% preoperatorios. Se verificó que el 43,2% de los pacientes
presentaban compulsión alimentaria, siendo observado
una frecuencia mayor entre los candidatos a la cirugía
bariátrica (75%).
Conclusión: La frecuencia del trastorno fue superior en los
pacientes preoperatorios cuando comparados en aquellos que
realizaron la cirugía bariátrica. Ante lo expuesto se hace esencial
investigar la presencia de ese trastorno en obesos candidatos
o no la cirugía bariátrica, teniendo en vista la mayor efectividad
y adhesión del tratamiento adecuado de estos pacientes. | Palabras clave:
Obesidade, Transtorno da Compulsão Alimentar, Cirurgia
Bariátrica. | Keywords:
Obesidad, Trastorno de la Compulsión Alimenticia, Cirugía
Bariátrica. |
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| Dosagem sérica de 25-hidroxivitamina D em pacientes idosas diabéticas tipo 2 |
Artículo original
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| Olegário da Silva, Luana; Araújo de Oliveira, Adrielly; Pessoa de Araújo Burgos, Maria Goretti |
Objetivos: Associar os níveis séricos de vitamina D com
variáveis sociodemográficas, estado nutricional, prática de
atividade...
Resumen:
Objetivos: Associar os níveis séricos de vitamina D com
variáveis sociodemográficas, estado nutricional, prática de
atividade física e tempo de exposição solar em idosas diabéticas
tipo 2.
Método: Estudo transversal realizado com idosas diagnosticadas
com diabetes mellitus tipo 2, recrutadas no ambulatório
de nutrição do Núcleo de assistência ao idoso da UFPE.
Foi aplicado um formulário abordando questões sociodemográficas
e hábitos relacionados à prática de atividade física e
exposição ao sol. Posteriormente o IMC foi aferido e foi realizada
a dosagem sérica da 25-hidroxivitamina D.
Resultados: A amostra foi de 54 participantes, com 69,37
± 5,02 anos, pardas (64,8%) e com renda de até um salário
mínimo (40,7%). Predominou o excesso de peso (53,7%) e
cerca de 94,4% se expunham ao sol com frequência maior
que 3 vezes na semana (61,1%). A mediana da 25-hidroxivitamina
D foi de 30,96 ng/mL. A raça branca (p=0,046) foi associada
à suficiência de vitamina D e o tempo de estudo
maior que 8 anos (p=0,024), à deficiência da vitamina.
Conclusão: Ocorreu baixa frequência de hipovitaminose D
na população estudada, resultado provavelmente justificado
pelo elevado tempo de exposição solar e pela prática de atividade
física. Futuros estudos são necessários para confirmação
destes achados em população idosa diabética. | Abstract:
Objectives: Associate serum levels of vitamin D with socio-
demographic variables, nutritional status, physical activity
practice and time of sun exposure in type 2 diabetic women.
Method: A cross-sectional study with elderly women diagnosed
with type 2 diabetes mellitus, recruited at the nutrition
clinic of the Elderly Assistance Center of UFPE. A form was applied
addressing sociodemographic issues and habits related
to the practice of physical activity and exposure to the sun.
Subsequently, the BMI was measured and serum levels of 25
hydroxyvitamin D were performed.
Results: The sample was 54 participants, with 69.37 ±
5.02 years, browns (64.8%) and income up to a minimum
wage (40.7%). Overweight was predominant (53.7%) and
about 94.4% were exposed to the sun more frequently than
3 times a week (61.1%). The median of 25-hydroxyvitamin D
was 30.96 ng / mL. The white race (p = 0.046) was associated
with vitamin D sufficiency and study time greater than 8
years (p = 0.024), to vitamin deficiency.
Conclusion: There was a low frequency of hypovitaminosis
D in the studied population, a result probably due to
the high time of sun exposure and the practice of physical activity.
Future studies are needed to confirm these findings in
the elderly diabetic population. | Palabras clave:
Vitamina D; Diabetes mellitus tipo 2; Idoso; Nutrição;
Micronutrientes. | Keywords:
Vitamin D; Diabetes mellitus type 2; Aged; Nutrition;
Micronutrients. |
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| Concentrações de cobre em mulheres obesas e sua relação com marcador da peroxidação lipídica |
Artículo original
|
| Brito, Gleicy Helly Ribeiro; Tajra, Vanessa Evangelista Freitas; Rocha dos Santos, Loanne;
Melo, Stéfany Rodrigues de Sousa; Morais, Jennifer Beatriz Silva; Soares Severo, Juliana; Batista Beserra, Jéssica;
Monte Feitosa, Mayara; Fontenelle, Larissa Cristina; Henriques, Gilberto Simeone; Marreiro, Dilina do Nascimento |
Introdução: Estudos atuais têm mostrado relação entre
minerais antioxidantes e desordens bioquímicas envolvidas na
patogênese...
Resumen:
Introdução: Estudos atuais têm mostrado relação entre
minerais antioxidantes e desordens bioquímicas envolvidas na
patogênese da obesidade, em especial, a peroxidação lipídica.
Nesse sentido, a literatura revela importância da atuação de
elementos traços, a exemplo do cobre, na proteção contra a
produção excessiva de radicais livres em indivíduos obesos.
Objetivo: deste estudo foi avaliar as concentrações de cobre
em mulheres obesas e sua relação com marcador da peroxidação
lipídica.
Metodologia: Estudo de natureza transversal, analítico e
experimental envolveu 89 mulheres, com idade entre 20 e 50
anos, distribuídas em dois grupos: grupo controle (mulheres
eutróficas, n=45) e grupo caso (obesas, n=44). As concentrações
plasmáticas e eritrocitárias do cobre foram determinadas
por espectrometria de absorção atômica. As concentrações
plasmáticas das TBARS foram determinadas
seguindo-se método descrito por Ohkawa, Ohishi e Yagi
(1979), com adaptações.
Resultados: A concentração das substâncias reativas ao
ácido tiobarbitúrico foi significativamente maior no grupo
caso em comparação com o grupo controle (p=0,001). O
grupo caso apresentou concentrações inferiores de cobre
plasmático e eritrocitário (p<0,05). Ambos os grupos apresentaram
concentrações adequadas de cobre eritrocitário e
plasmático. Não foi verificada correlação significativa entre o
cobre plasmático e eritrocitário e parâmetros de adiposidade
(p>0,05).
Conclusão: Os resultados deste estudo indicam concentrações
plasmáticas e eritrocitárias de cobre dentro da faixa de
adequação, sendo que o grupo caso apresenta concentrações
inferiores comparado ao grupo controle. O estudo não revelou
correlação significativa entre o marcador de peroxidação lipídica
e as concentrações de cobre plasmático e eritrocitário. | Abstract:
Background: Current studies have shown a relationship
between antioxidant minerals and biochemical disorders involved
in the pathogenesis of obesity, especially lipid peroxidation.
In this sense, the literature reveals importance of the
performance of trace elements, such as copper, in the protection
against the excessive production of free radicals in
obese individuals.
Objective: was to evaluate how the associations of obese
women and their interface with lipid peroxidation.
Methods: Cross-sectional, analytical and experimental involved
89 women, aged between 20 and 50 years, divided
into two groups: control group (eutrophic women, n = 45)
and case group (obese, n = 44). As plasma and erythrocyte
concentrations of copper and determined by atomic absorption
spectrometry. Plasma concentrations of TBARS were determined
following the method described by Ohkawa, Ohishi
and Yagi (1979), with adaptations.
Results: The concentration of the reactive substances to
thiobarbituric acid was significantly higher in the case group
compared to the control group (p = 0,001). The case group
had lower concentrations of plasma and erythrocyte copper
(p <0,05). Both groups had adequate concentrations of erythrocyte
and plasma copper. There was no significant correlation
between plasma and erythrocyte copper and adiposity
parameters (p> 0,05).
Conclusion: From the results of this study, it can be concluded
that the participants of the study have plasma and erythrocyte
copper concentrations within the adequacy range,
and the case group presents lower concentrations compared
to the control group. In addition, no significant correlation
was found between the lipid peroxidation marker and the
plasma and erythrocyte copper concentrations. | Palabras clave:
Cobre. Estresse oxidativo. Obesidade. | Keywords:
Copper. Oxidative stress. Obesity. |
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| Estimación de la adiposidad relativa a partir del peso y del índice cintura talla: ecuaciones de predicción para población española adulta |
Artículo original
|
| Rodriguez Camacho, P1,2; Romero Collazos, JF1,3; Martínez Álvarez, JR1,4; Marrodán, MD1,4,5 |
Introducción: El índice de cintura-talla (ICT), se ha revelado
como el parámetro antropométrico más ventajoso para
la identificación...
Resumen:
Introducción: El índice de cintura-talla (ICT), se ha revelado
como el parámetro antropométrico más ventajoso para
la identificación de las alteraciones fisiometabólicas ligadas a
la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. El objetivo
fue utilizarlo junto al peso para predecir la adiposidad relativa
o porcentaje de grasa corporal (%GC) en adultos españoles.
Material y métodos: Se analizaron 579 individuos sanos
de ambos sexos con edades comprendidas entre los 20 y 65
años, midiendo la talla, el peso, el perímetro de la cintura a
nivel umbilical y los pliegues adiposos subcutáneos. Se estimó
el %GC mediante antropometría, impedancia eléctrica
tretrapolar (Bodystat 1500) e interactancia de infrarrojos
(Futrex 5500). Se aplicaron modelos de regresión para desarrollar
ecuaciones predictivas de la adiposidad relativa tomando
como variables independientes el ICT y el peso y
como variable dependiente el %GC obtenido por cada uno
de los tres métodos analíticos de la composición corporal.
Las ecuaciones fueron validadas con las dos terceras partes
de la muestra.
Resultados: Las ecuaciones se han construido para cada
sexo por separado y para cada intervalo de edad: 20-29, 30-
39, 40-49 y de 50 a 65 años. Los valores de adiposidad relativa
obtenidos mediante las fórmulas han sido contrastados
con los estimados mediante los tres procedimientos analíticos
aplicados comprobando que la mayor similitud entre valores
reales y pronosticados corresponde al método antropométrico
basado en la medida de los pliegues.
Conclusiones: Las ecuaciones propuestas permiten estimar
el % GC a partir del peso y del ICT. Son de cálculo
sencillo y han sido validadas reflejando gran fiabilidad. Se
recomienda su aplicación en hombres y mujeres españoles
que se encuentren en el intervalo de edad considerado (20
a 65 años). | Abstract:
Introduction: The waist-height ratio (WHtR) has been revealed
as the most advantageous anthropometric parameter
for the identification of physiometabolic alterations linked to
diabetes and cardiovascular diseases. The objective was to
use WHtR and weight, to predict the relative adiposity or body
fat percentage (%BF).
Material and methods: We analyzed 579 healthy individuals
of both sexes between the ages of 20 and 65 years,
measuring height, weight, waist circumference at umbilical
level and subcutaneous skinfolds. The %BF was estimated by
anthropometry, tretrapolar electrical impedance (Bodystat
1500) and infrared interaction (Futrex 5500). Regression
models were applied to develop predictive equations of relative
adiposity taking as independent variables the WHtR and
weight and as dependent variable %BF obtained by each of
the three analytical methods of body composition. The equations
were validated with two thirds of the sample.
Results: The equations have been constructed for each
sex separately and age interval: 20-29, 30-39, 40-49 and
from 50 to 65 years old. The values of relative adiposity obtained
by means of the formulas have been contrasted with
those estimated by means of the three applied analytical procedures
verifying that the greatest similarity between real and
predicted values corresponds to the anthropometric method
based on the measurement of the skinfolds thicknes.
Conclusions: The proposed equations allow to estimate
the % BF from the weight and the WHtR. They are of simple
calculation and have been validated reflecting great reliability.
Their application is recommended for Spanish men and
women in the considered age range (20 to 65 years). | Palabras clave:
Composición corporal, ecuaciones predictivas, antropometría,
impedancia eléctrica, interactancia de infrarrojos. | Keywords:
Body composition, predictive equations, anthropometry,
electrical impedance, Near Infrared Interactance. |
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| Impacto da terapia nutricional enteral precoce sob o tempo em uso de ventilação mecânica invasiva de pacientes críticos |
Artículo original
|
| Cirilo, Marry Aneyts de Santana; Xavier do Nascimento, Claudete; Soares de Sousa, Bruno;
Silva, Paola Franssinete de Oliveira Albuquerque; Elineuza da Silva, Jacqueline; Bandeira, Georgia Ferreira da Silva |
Introdução: É comum que pacientes em estado grave admitidos
devido quadro de insuficiência respiratória e necessidade
de uso...
Resumen:
Introdução: É comum que pacientes em estado grave admitidos
devido quadro de insuficiência respiratória e necessidade
de uso de ventilador mecânico evoluam com quadro de
subnutrição que causa dificuldade regenerativa do epitélio
pulmonar e desfecho clinico desfavorável. Assim, a terapia
nutricional precoce possui potencial significativo em prevenir
a subnutrição e melhorar o desfecho clínico.
Objetivo: Verificar a correlação entre a infusão da terapia
nutricional enteral em período precoce com o tempo em uso
de ventilação mecânica do tipo invasiva em pacientes graves.
Métodos: Estudo observacional analítico de corte transversal,
realizado o ano de 2016, incluindo indivíduos de ambos
os sexos com idade superior a 18 anos, admitidos na unidade
com necessidade de ventilação mecânica invasiva e que
iniciaram a terapia nutricional em período precoce até seu
desfecho clínico. Foi utilizado questionário previamente elaborado
e os dados foram arquivados no programa EXCEL para
Windows, versão 2013 e a análise estatística foi realizada no
programa SPSS, versão 13.0 (Chicago, IL, USA).
Resultados e Discussão: Foram incluídos 41 pacientes,
de ambos os sexos, desde a intubação até seu desfecho clínico,
com idade média de 51,3±17,6 anos (18-82 anos),
sendo 60,9 % do sexo feminino. Durante o período de internamento
os pacientes receberam em média 68% do valor
energético prescrito e 56% do proteico. Observou-se maior
tempo de ventilação mecânica em pacientes que foram submetidos
a maior período de jejum (8,94±3,19 dias) em comparação
com os pacientes que iniciaram dieta precoce
(7,24±4,71 dias, p=0,21).
Conclusão: Os resultados obtidos demonstraram uma tendência
estatística relevante de que o menor período de jejum
impacta de forma benéfica sob período em uso de VMI, levando
ao desmame, entretanto há necessidade de pesquisas
futuras com um grupo amostral maior. | Abstract:
Introduction: It is common for patients in severe condition
admitted due to respiratory failure and need for mechanical
ventilator to evolve with malnutrition that causes regenerative
difficulty of the pulmonary epithelium and unfavorable clinical outcome. Thus, early nutritional therapy has significant potential
in preventing malnutrition and improving clinical outcome.
Objective: To verify the correlation between the infusion
of enteral nutritional therapy in an early period and the time
in use of mechanical ventilation of the invasive type in severe
patients.
Methods: A cross-sectional, observational, cross-sectional
study was carried out in 2016, including individuals of both
sexes over 18 years of age, admitted to the unit requiring invasive
mechanical ventilation and who began nutritional therapy
in an early period until their clinical outcome. A previously
prepared questionnaire was used and the data were
archived in the EXCEL program for Windows, version 2013
and statistical analysis was performed in the SPSS program,
version 13.0 (Chicago, IL, USA).
Results and Discussion: A total of 41 patients, from both
intubation to clinical outcome, were included, with a mean
age of 51.3 ± 17.6 years (18-82 years), 60.9% female. During
the hospitalization period the patients received, on average,
68% of the prescribed energy value and 56% of the protein.
Longer mechanical ventilation time was observed in patients
who underwent a longer fasting period (8.94 ± 3.19 days)
compared to patients who started an early diet (7.24 ± 4.71
days, p = 0, twenty-one).
Conclusion: The results showed a statistically significant
trend that the shortest fasting period has the potential to positively
impact the period in use of IMV, that is, facilitating
weaning, however, there is a need for future research with a
larger sample group. | Palabras clave:
Terapia nutricional; Respiração artificial; Unidades de
Terapia Intensiva; Nutrição enteral; Necessidade energética;
Desmame do ventilador. | Keywords:
Nutritional therapy; Artificial respiration; Intensive Care
Units; Enteral nutrition; Energy need; Fan weaning. |
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| Entrenamiento neuromuscular en adultos mayores institucionalizados: un abordaje funcional para la prevención de la caída |
Artículo original
|
| Martinez, Aldo; Selaive, Reinaldo; Astorga, Sebastián; Olivares, Pedro |
Introducción: El entrenamiento neuromuscular ha demostrado
beneficios en la prevención de caídas en adultos
mayores de la comunidad....
Resumen:
Introducción: El entrenamiento neuromuscular ha demostrado
beneficios en la prevención de caídas en adultos
mayores de la comunidad. Sin embargo, en aquellos que viven
en centros institucionalizados, dicho entrenamiento aún
no se encuentra incorporado de manera regular aumentando
la morbimortalidad por esta causa.
Objetivo: Evaluar el efecto del entrenamiento neuromuscular
sobre el riesgo de caída en adultos mayores institucionalizados.
Métodos: Investigación tipo ensayo clínico controlado con
distribución aleatoria a simple ciego. Se estudió a 33 sujetos
(20 hombres y 13 mujeres) entre 60 y 85 años residentes de
centros institucionalizados de la ciudad de Talca. La muestra
fue seleccionada de manera no probabilística de tipo intencional.
El grupo experimental realizó entrenamiento neuromuscular
durante 12 semanas, 3 veces a la semana y el grupo
control continuó con sus actividades habituales. Se realizaron
evaluaciones antes y después del entrenamiento. Se evaluó el
peso, estatura, IMC, presión arterial (sistólica, diastólica),
SO2, riesgo de caída y funciones físico-cognitivas. La normalidad
de los datos se determinó mediante test de Shapiro–
Wilk. Las comparaciones antropométricas y fisiológicas por
medio de test t para muestras independientes y riesgo de caída
y funciones físico-cognitivas mediante Ancova. En todos
los casos se adoptó un p<0.05.
Resultados: El 60% de la muestra fueron hombres y 40%
mujeres. La edad promedio fue de 74 años. No hubo diferencias
significativas entre los grupos para las variables antropométricas
y fisiológicas (p<0.05). Hubo diferencias significativas
en las variaciones del riesgo de caída y sus covariables
físico-cognitivas (p<0.05).
Discusión: Estos resultados apoyarían al desarrollo de políticas
públicas en centros de larga estadía para que dicha modalidad
de actividad física sea considerada como estrategia de
intervención efectiva en la prevención de la caída.
Conclusión: El entrenamiento neuromuscular disminuyó
significativamente el riesgo de caída en adultos mayores institucionalizados
mediado por cambios significativos en sus capacidades
funcionales físico-cognitivas. | Abstract:
Introduction: Neuromuscular training has shown benefits
in preventing falls in older adults in the community. However,
in those who live in institutionalized centers, this training is
not yet incorporated on a regular basis, increasing morbidity
and mortality for this cause. Objective: To assess the effect of neuromuscular training
on the risk of fall in institutionalized older adults.
Methods: Type-controlled clinical trial with random distribution
to single blind. We studied 33 subjects (20 men and 13
women) between 60 and 85 years residents of institutionalized
centers in the city of Talca. The sample was selected in
a non-probabilistic intentional type. The experimental group
performed neuromuscular training for 12 weeks, 3 times a
week and the control group continued its usual activities. Preand
post-workout evaluations were performed. weight,
height, BMI, blood pressure (systolic, diastolic), SO2, risk of
fall and physical-cognitive functions were assessed. Data normality
was determined by Shapiro – Wilk test. The
Anthropometric and physiological tests by means of test T for
independent samples and risk of fall and physical-cognitive
functions through Ancova. In all cases a P < 0.05 was
adopted.
Results: 60% of the sample were males and 40% women.
The average age was 74 years. There were no significant differences
between the groups for anthropometric and physiological
variables (p < 0.05). There were significant differences
in the variation of the risk of fall and its physical-cognitive covariates
(P < 0.05).
Discussion: These results would support the development
of public policies in long-stay centres so that this modality of
physical activity is considered as an effective intervention
strategy in the prevention of fall.
Conclusion: Neuromuscular training significantly decreased
the risk of fall in institutionalized older adults mediated
by significant changes in their physical-cognitive functional
capacities. | Palabras clave:
Adulto Mayor, Centros institucionalizado, Ejercicio físico | Keywords:
Elderly, Home for the aged, Physical Exercise. |
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| Precisão do IMC em diagnosticar o excesso de gordura corporal avaliada pela bioimpedância elétrica em universitários |
Artículo original
|
| Araujo, Maria Lucia Diniz; Andrade, Maria Laura Siqueira de Souza; Prado, Leila Virginia da Silva;
Cabral da Silva, Palena; Cabral, Poliana Coelho, Grande de Arruda, Ilma Kruze |
Introdução: Considerando-se que o excesso de gordura
corporal está relacionado ao aumento da morbimortalidade,
principalmente...
Resumen:
Introdução: Considerando-se que o excesso de gordura
corporal está relacionado ao aumento da morbimortalidade,
principalmente em adultos, para a sua avaliação são necessários
métodos precisos e confiáveis, de baixo custo e grande
aplicabilidade em estudos populacionais e na prática clínica.
Objetivo: Determinar a precisão do Índice de Massa
Corporal (IMC) em diagnosticar o excesso de gordura corporal
avaliada pela BIA em uma população de adultos jovens.
Métodos: Foi realizado estudo de delineamento transversal,
sendo a amostra composta por 326 indivíduos (mediana
de 21 anos), estudantes da Universidade Federal de
Pernambuco. Os pontos de corte do IMC adotados foram os
preconizados pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A
gordura corporal foi avaliada pela bioimpedância elétrica
(BIA) e para indicar níveis acima da média, foram utilizados
os valores de 16% para homens e 24% para mulheres.
Resultados: 27,3% dos 66 homens e 26,8% das 220 mulheres
classificados como eutróficos, segundo o IMC, apresentaram
percentual de gordura corporal acima da média, e
apenas três mulheres e dois homens com IMC≥25Kg/m2
apresentaram massa corporal gorda abaixo dos níveis normais.
Nas análises das curvas ROC, observou-se que o valor
de IMC com melhor equilíbrio entre a sensibilidade e a especificidade
foi de 22Kg/m2 e 23Kg/m2 em mulheres e homens,
respectivamente.
Conclusão: A área sob a curva ROC foi menor no sexo feminino,
indicando uma menor probabilidade dos valores do
IMC em produzir um diagnóstico correto em mulheres do que
em homens. | Abstract:
Introduction: Considering that excess body fat is related
to the increase of morbimortality, especially in adults, accurate
and reliable methods, low cost and great applicability in
population studies and in clinical practice.
Goals: To determine the Body Mass Index (BMI) accuracy
to diagnose the excess body fat measured by BIA in a population
of young adults.
Methods: A cross-sectional study was conducted being the
sample consisted of 326 individuals with a median of 21 years-students from the Federal University of Pernambuco.
The cutoff points of body mass index (BMI) adopted were
those recommended by the World Health Organization
(WHO). Body fat was measured by bioelectrical impedance
analysis (BIA) and to indicate levels above the average were
those higher than 16% for men and 24% for women.
Results: 27.3% of 66 men and 26.8% of 220 women
classified as normal, according to BMI, showed body fat
percentage above the average, and only three women and
two men with BMI ≥ 25Kg/m2 had body fat below normal
levels. In the analysis of ROC curves was observed that the
BMI value with the best balance between sensitivity and
specificity was 22Kg/m2 and 23Kg/m2 in women and men,
respectively.
Conclusion: The area under the ROC curve was lower in
females, indicating a lower probability of BMI values to produce
a correct diagnosis in women than in men. | Palabras clave:
Índice de massa corporal, impedância elétrica, adiposidade
sobrepeso, obesidade. | Keywords:
Body mass index, electric impedance, adiposity, overweight,
obesity. |
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| Calidad nutricional y propiedades físicas de panes libres de gluten |
Artículo original
|
| Miranda-Villa, Patricia Paola; Mufari, Jesica Romina; Bergesse, Antonella Estefania; Planchuelo, Ana María;
Calandri, Edgardo Luis |
Introducción: los panificados libres de gluten (LG) presentan
dificultades tecnológicas en su elaboración, una textura
muy...
Resumen:
Introducción: los panificados libres de gluten (LG) presentan
dificultades tecnológicas en su elaboración, una textura
muy diferente a sus homólogos con gluten y una calidad
nutricional muchas veces deficiente por el uso de harinas refinadas
y almidones, que proveen alta densidad energética y
bajos valores nutricionales.
Objetivo: evaluar las características nutricionales y físicas
de panes libres de gluten empleando mezclas de harinas y almidones.
Materiales y métodos: Los panes fueron elaborados con
harina integral de quinoa (HQ), harina de arroz (HA), harina
de lupino blanco (HL), almidones de maíz (MZ) y mandioca
(MA). Se aplicó un diseño experimental de mezclas D-optimal
ajustándose a una ecuación de segundo orden y considerando
como variables predictoras el contenido de carbohidratos,
proteínas, lípidos y minerales. Fueron elaboradas 20 formulaciones
donde se analizaron el volumen específico, la
dureza y uniformidad alveolar. La formulación optimizada fue
comparada su composición proximal y perfil de aminoácidos
con panes LG comerciales.
Resultados y discusiones: los panes con mezclas del 35-
41% HQ, 18% HL y HA entre 18 y 29%, mostraron un destacado
contenido en proteínas (9%), lípidos (3%) y minerales
totales (1,8%). Estas formulaciones de panes LG
presentaron una dureza que varió entre 4,09 y 7,51 N, un volumen
específico entre 1,53 y 1,95 cm3/g y una uniformidad
alveolar entre 1,38 y 2,7. La formulación optimizada (P0) fue
la compuesta por 41% HQ, 20% HA, 18% HL, 11% MZ y 10%
MA. Al comparar P0 con los panes comerciales, se pudo observar
diferencias significativas (P<0,05) en el contenido de
proteínas (11,21%), lípidos (3%) y minerales totales
(2,27%), destacándose P0 por presentar los mayores valores
nutricionales.
Conclusiones: Se logró un producto panificable apto para
celíacos donde el uso HQ y HL, como principales componentes,
tuvieron un efecto positivo sobre la calidad | Abstract:
Introduction: The gluten free bread (GF) free bread have
technological difficulties in its development, the texture is very
different from their counterparts with gluten and the nutritional
quality is often poor by the use of refined flours and starches,
which provide high energy density and low nutritional values. Aim: Nutritional and physical characteristics evaluation of
breads from mixtures of gluten-free flours and starches.
Materials & methods: Quinoa flour (HQ), rice flour (HA),
white lupine flour (HL), cornstarch (MZ) and starch from cassava
(MA) were used to make the breads dough. It was applied
an experimental design of mixing D-optimal, adjusting
to a second order equation and considering the content of
carbohydrates, proteins, lipids and minerals as predictor variables.
Volume, hardness and alveolar uniformity of crumb
were analysed in 20 formulations. The optimized formulation
was compared by their proximate composition and profile of
amino acids with GF commercial breads.
Results and discussions: Breads with mixtures of 35-
41% HQ, 18% HL, 18-29% HA has presented an outstanding
content in proteins (9%), lipids (3%), and total minerals
(1.8%). The 20 LG bread formulations presented a hardness
that ranged between 7.51 and 4.09 N, a specific volume ranging
from 1.53 to 1.95 cm3/g and alveolar uniformity between
1.38 and 2.7. The optimized formulation (P0) was composed
of 41% HQ, 20%, 18% HL, 11% MZ and 10% MA. Comparing
the P0 with the LG commercial bread loaf, significant differences
could be observed (P<0.05) in the content of proteins
(11.21%), lipids (3%) and total minerals (2.27%), highlighting
the bread of the P0 by presenting the highest nutritional
values.
Conclusions: It was achieved a suitable gluten-free product
where the use of quinoa and sweet lupine flours as main
components had a positive effect on the nutritional quality
and to the physical properties of testing bread loafs | Palabras clave:
Productos panificables, celiaquía, panes libres de TACC,
Chenopodium quinoa, Lupinus albus. | Keywords:
Bakery products, celiac disease, TACC-free breads Chenopodium
quinoa, Lupinus albus. |
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| Intervenção nutricional em adolescente com anorexia nervosa e componente bulímico: relato de caso |
Artículo original
|
| Silva, Paola Frassinette de Oliveira Albuquerque; Lima da Silva, Jéssica Cristina Guedes;
Pereira, Danielle Erilane Silva; Bandeira, Georgia Ferreira da Silva; Elineuza da Silva, Jacqueline;
Tenório de Cerqueira, Catarina; Xavier do Nascimento, Claudete |
INTRODUÇÃO: Anorexia nervosa é uma doença psiquiátrica
que apresenta alta taxa de morbimortalidade e afeta primariamente
adolescentes...
Resumen:
INTRODUÇÃO: Anorexia nervosa é uma doença psiquiátrica
que apresenta alta taxa de morbimortalidade e afeta primariamente
adolescentes com idade entre 15 e 19 anos. O
objetivo deste trabalho foi relatar a evolução nutricional de
paciente com diagnóstico de anorexia nervosa em uso de terapia
nutricional enteral.
MÉTODOS: Trata-se de um estudo relato de caso do tipo
observacional descritivo, de uma paciente diagnosticada com
anorexia nervosa e componente bulímico.
RESULTADOS: A adolescente foi acompanhada por uma
equipe multidisciplinar e interdisciplinar formada pelo clínico,
psiquiatra, psicólogo, terapeuta ocupacional, nutricionista e
enfermeiro, recebendo alta hospitalar após 60 dias de internamento
com aumento dos seus parâmetros antropométricos.
O ganho de peso final foi de 4,6 kg, resultando em alteração
do seu índice de massa corporal para 13 kg/m2 e os
valores de circunferência do braço e prega cutânea tricipital
aumentaram 2 cm e 2,4mm, respectivamente.
DISCUSSÃO: Apesar do aumento observado nesses parâmetros,
a classificação do estado nutricional da paciente permaneceu
na mesma categoria do início, com o indicador índice
de massa corporal/idade abaixo do percentil 3, entretanto,
estudos demonstram que a recuperação do peso durante
o internamento é um dos principais fatores que
predizem resultados favoráveis e está associado a um melhor
prognóstico clínico.
CONCLUSÃO: A instituição de uma terapia nutricional
adequada torna-se de fundamental importância na evolução
clínica e nutricional de uma paciente com anorexia nervosa e
componente bulímico e o tratamento com uma equipe multidisciplinar
e interdisciplinar favorece um desfecho positivo. | Abstract:
INTRODUCTION: Anorexia nervosa is a psychiatric disease
with high mortality rate and affects primarily adolescents
aged between 15 and 19 years. The objective of this study
was to report the patient’s nutritional status diagnosed with
anorexia nervosa in use of enteral nutritional therapy.
METHODS: This is a descriptive observational case report
of a patient diagnosed with anorexia nervosa and bulimic
component.
RESULTS: The adolescent was accompanied by a multidisciplinary
and interdisciplinary team formed by the clinician,
psychiatrist, psychologist, occupational therapist, nutritionist and nurse, being discharged after 60 days of hospitalization
with anthropometric parameters increase. The final weight
gain was 4.6 kg, resulting in a change in body mass index to
13 kg / m2 and the circumference of arm and triceps skinfold
increased 2 cm and 2.4 mm, respectively.
DISCUSSION: Despite the observed increase in these parameters,
the classification of the nutritional status of the patient
remained in the same category as the first, with body
mass index/age indicator below the 3rd percentile, however,
studies have shown that weight regain during hospitalization
is one of the main factors that predict favorable results and is
associated with a better clinical outcome.
CONCLUSION: The establishment of adequate nutritional
therapy becomes of fundamental importance in the clinical
and nutritional evolution of a patient with anorexia nervosa
and bulimic component and the treatment with a multidisciplinary
and interdisciplinary team favors a positive outcome. | Palabras clave:
Anorexia Nervosa, Desnutrição, Terapia Nutricional. | Keywords:
Anorexia Nervosa, Malnutrition, Nutritional Therapy |
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| Componentes do estilo de vida associados à infertilidade masculina |
Comunicaciones científicas
|
| Paz Teixeira, Maria Yasmin; Silva de Castro Pacheco da Cunha, Luana Mara; Eigenheer da Costa, André Luiz;
Torquato Filho, Sebastião Evangelista; Pinheiro Machado, Soraia; Costa Maia, Carla Soraya |
Introdução: De natureza multifatorial, a infertilidade masculina
mostra-se fortemente influenciada por fatores determinantes
do...
Resumen:
Introdução: De natureza multifatorial, a infertilidade masculina
mostra-se fortemente influenciada por fatores determinantes
do estilo de vida entre o público masculino.
Objetivo: Avaliar os componentes do estilo de vida associados
à infertilidade masculina.
Métodos: Obteve-se a amostra por método não probabilístico,
totalizando 63 pacientes atendidos em Clínicas de
Reprodução Humana localizadas em Fortaleza, Ceará. Destes,
diagnosticou-se 30 como inférteis e 33, como férteis. A coleta
de dados consistiu em aplicação de questionário socioeconômico,
avaliação antropométrica e recordatórios alimentares.
Realizou-se análise estatística no programa STATA versão
10.0. Para avaliação de normalidade, aplicou-se o teste de
Shapiro-Wilk. Para comparação das variáveis categóricas, utilizou-
se teste qui-quadrado e entre as variáveis numéricas, o
teste t de Student ou Mann-Whitney. Adotou-se nível de significância
de 5%.
Resultados: Em relação às características socioeconômicas,
verificou-se diferença estatisticamente significativa na
idade, na ingestão de bebida alcoólica e na prática de atividade
física (p=0,017), (p=0,044) e (p=0,035), respectivamente.
Na análise antropométrica, pacientes diagnosticados
como inférteis apresentaram Índice de Massa Corporal superior
ao dos férteis (p=0,033). Em relação à circunferência da
cintura, o grupo com infertilidade apresentou valor médio
(96,3cm) acima do ponto de corte para risco cardiovascular
aumentado. Na avaliação do consumo alimentar, não houve
diferença significativa entre os grupos analisados.
Conclusão: Componentes do estilo de vida como idade,
prática de atividade física, ingestão de bebida alcoólica e excesso
de peso resultam em alterações nos aspectos da reprodução
masculina, colaborando com a infertilidade neste
público. | Abstract:
Introduction: Multifactorial in nature, male infertility is
strongly influenced by determinants of lifestyle among the
male audience.
Objectives: To evaluate the lifestyle components associated
with male infertility.
Methods: The sample was obtained by non-probabilistic
method, totaling 63 patients attended at Human Reproduction
Centers located in Fortaleza, Ceará. Of these, 30 were
diagnosed as infertile and 33 as fertile. The data collection consisted of the application of a socioeconomic questionnaire,
anthropometric evaluation and food recall. Statistical
analysis was performed in the STATA program version 10.0.
For the evaluation of normality, the Shapiro-Wilk test was
applied. For the comparison of the categorical variables, the
chi-square test and the numerical variables, Student’s t-test
or Mann-Whitney test were used. A significance level of 5%
was adopted.
Results: Regarding socioeconomic characteristics, there
was a statistically significant difference in age, alcoholic beverage
and physical activity (p = 0.017), (p = 0.044) and (p
= 0.035), respectively. In the anthropometric analysis, the
patients diagnosed as infertile presented a Body Mass Index
higher than the fertile ones (p = 0.033). Regarding waist circumference,
the infertility group presented a mean value
(96.3 cm) above the cutoff point for increased cardiovascular
risk. In the evaluation of food consumption, there was no significant
difference between the analyzed groups.
Conclusion: Lifestyle components such as age, physical
activity, alcohol consumption and overweight result in changes
in the aspects of male reproduction, contributing to infertility
in this public. | Palabras clave:
Infertilidade Masculina; Estilo de Vida; Estado Nutricional;
Consumo Alimentar. | Keywords:
Male Infertility; Lifestyle; Nutritional Status; Food
Consumption. |
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| Días con aportes calóricos suficientes en una Unidad de Terapia Intensiva: Nueva herramienta de medición |
Artículo original
|
| Rodríguez Bugueiro, Julia; Lacquaniti, Natalia; Merkel, María Cecilia; Villagra, Anabel; Remoli, Rosario;
Battistella, Valeria; Gerez, Mariela |
Introducción: Conocer la eficacia nutricional es fundamental
en la tarea diaria porque permite saber en qué medida
se cumple...
Resumen:
Introducción: Conocer la eficacia nutricional es fundamental
en la tarea diaria porque permite saber en qué medida
se cumple con el objetivo deseado que es que el paciente crítico
reciba las Kcal que necesita.
Objetivo: Desarrollar una herramienta que permita conocer
si los aportes calóricos diarios que recibe el paciente crítico
son suficientes durante su internación.
Métodos: Estudio observacional, prospectivo, unicéntrico.
Se registraron en forma consecutiva a todos los ingresos a
Unidad de Terapia Intensiva de adultos mayores a 18 años
con inicio de nutrición enteral en un hospital en el período de
Agosto de 2012 a Junio de 2015.
Se midió la eficacia nutricional a través de la fórmula tradicional:
Kilocalorías recibidas/Kilocalorías prescriptas x 100 y
con la herramienta nueva:
(Días de seguimiento nutricional – días de aporte insuficiente)
/ Días de seguimiento x 100
Resultados: Ingresaron 425 pacientes y se excluyeron del
análisis 82. Los días de seguimiento promedio durante la internación
fueron 17,6 ± 9,5.
Resultados de la eficacia nutricional
La mediana de la eficacia nutricional medida con la herramienta
tradicional fue del 83% (IIC 74-89).
Resultados de la nueva herramienta
La mediana de días en que los pacientes presentaron
aporte calórico suficiente fue del 42,1% (IIC 16,6-63,3)
Discusión: Los pacientes críticos presentan un importante
déficit calórico diario, que puede estar subvalorado según la
herramienta que se utilice para su medición.
Hemos demostrado que la eficacia nutricional de los días
totales de internación puede ser alta aun cuando en el día no
se cubren con los requerimientos calóricos necesarios para el
paciente
Conclusiones: La nueva herramienta brinda una información
más detallada para detectar déficit calórico diario, por lo
que podría ayudar a identificar el uso oportuno de nutrición
parenteral complementaria. | Abstract:
Introduction: Knowing the nutritional efficacy is fundamental
in the daily task because it allows to know to what extent
the desired objective is achieved, which that the critical
patient receives the Kcal that he needs. Objective: Develop a tool that allows to know if the daily
caloric contributions received by the critical patient are sufficient
during their hospitalization.
Methods: Observational, prospective, unicentric study. All
admissions to the Intensive Care Unit of adults over 18 years of
age were recorded consecutively with the start of enteral nutrition
in a hospital in the period from August 2012 to June 2015.
The nutritional efficacy was measured through the traditional
formula: Kilocalories received / Kilocalories prescribed x
100 and with the new tool:
(Days of nutritional follow-up - days of insufficient intake) /
Days of follow-up x 100
Results: 425 patients were admitted and 82 were excluded
from the analysis. The days of average follow-up during
hospitalization were 17.6 ± 9.5.
Results of nutritional efficacy
The median of the nutritional efficacy measured with the
traditional tool was 83% (IIC 74-89).
Results of the new tool
The median number of days in which patients had sufficient
caloric intake was 42.1% (IIC 16.6-63.3)
Discussion: Critical patients present a significant daily
caloric deficit, which may be undervalued according to the
tool used for its measurement.
We have shown that the nutritional efficacy of the total
days of hospitalization can be high even when they are not
covered with the necessary caloric requirements for the patient
during the day.
Conclusions: The new tool provides more detailed information
to detect daily caloric deficit, so it could help identify
the timely use of complementary parenteral nutrition. | Palabras clave:
Soporte nutricional, Cuidados críticos, Déficit energético,
Nutrición enteral. | Keywords:
Nutritional support, Critical care, Energy deficit, Enteral nutrition. |
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|
| Estudio Nutri-K: Evaluación de la ingesta de potasio y el deporte en adultos jóvenes |
Artículo original
|
| Pacheco Gabaldón, Ricardo Pedro; González Peris, Manel; Romeu Ferran, Marta |
Introducción: La práctica de deporte a nivel competitivo
requiere la adaptación de la dieta para proporcionar cantidades
adecuadas...
Resumen:
Introducción: La práctica de deporte a nivel competitivo
requiere la adaptación de la dieta para proporcionar cantidades
adecuadas de calorías, proteínas, vitaminas y minerales.
Objetivo: Éste estudio describe el consumo estimado de
potasio en diferentes colectivos de deportistas federados para
detectar posibles carencias y diseñar futuras recomendaciones.
Métodos: Estudio transversal con un grupo de adultos jóvenes
que practican deporte de competición (n=34) y un
grupo control (n=15). Se estudia la composición corporal, la
adherencia a la dieta mediterránea y la ingesta de alimentos
ricos en potasio.
Resultados: Todos los grupos están dentro del normopeso
(22,95+/-2,73 Índice de Masa Corporal) aunque los jugadores
de baloncesto tienen una talla y peso significativamente
superior al resto. Ningún grupo ingiere las cantidades diarias
recomendadas de potasio y hay una diferencia significativa
entre ciclistas y grupo control (2402,53 +/-1308,95 vs 629,44
+/-412,41 mg/día), también observada en cuanto a la adherencia
a la dieta mediterránea (5,20 +/-2,11 vs 7,91 +/-2,91
puntos). Existen diferencias significativas en el % de grasa y
% de músculo calculado por la fórmula de Faulkner o Carter,
no obstante, tan solo se observa diferencia entre % de grasa
entre ciclistas y población control (un 30% menos de grasa
en ciclistas).
Discusión: Los jóvenes adultos estudiados tienen una baja
ingesta de potasio, comparado con la recomendación de la
Organización Mundial de la Salud. Además, su adherencia a la
dieta mediterránea también es deficiente. Cuando estos jóvenes
realizan deporte federado, su % de grasa es menor y ambos
parámetros (ingesta recomendada de potasio y adherencia
a la dieta mediterránea) parecen mejorar.
Conclusiones: Las iniciativas de educación para la salud
en relación al consumo de potasio serán necesarias para corregir
la ingesta deficitaria de los adultos jóvenes. | Abstract:
Introduction: The practice of competitive sport requires
adapting the diet to provide adequate amounts of calories,
proteins, vitamins and minerals.
Objective: This study describes the estimated consumption
of potassium in different groups of federated athletes
to detect possible deficiencies and design future recommendations.
Methods: Cross-sectional study with a group of young
adults practicing competitive sport (n = 34) and a control group (n = 15). Body composition, adherence to the Mediterranean
diet and the intake of foods rich in potassium are studied.
Results: All groups are within normal weight (22.95 +/-2.7
Body Mass Index) although basketball players have a size and
weight significantly higher than the rest. No group ingests the
recommended daily amounts of potassium and there is a significant
difference between cyclists and control group
(2402.53 +/- 1308.95 vs. 629.44 +/- 412.41 mg / day), also
observed in terms of adherence to the Mediterranean diet
(5.20 +/- 2.11 vs 7.91 +/- 2.91 points). There are significant
differences in the % of fat and % of muscle calculated by the
formula of Faulkner or Carter, however, there are only differences
between % of fat among cyclists and control population
(30% less fat in cyclists).
Discussion: The young adults studied have a low intake of
potassium, compared to the recommendation of World Health
Organization. In addition, its adherence to the Mediterranean
diet is also deficient. When these young people participate in
federated sport, their percentage of fat is lower and both parameters
(recommended potassium intake and adherence to
the Mediterranean diet) seem to improve.
Conclusion: Health education initiatives in relation to
potassium consumption will be necessary to correct the deficient
intake of young adults. | Palabras clave:
Potasio dietético; Deporte; Dieta mediterránea; Ingesta
diaria recomendada. | Keywords:
Dietary Potassium; Sport; Mediterranean Diet; Recommended
Daily Intake. |
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|
| Relación entre la pérdida de masa magra y la calidad de vida en pacientes con cáncer |
Artículo original
|
| Sánchez Sánchez, Eduardo; López Aliaga, Inmaculada; Montes Romero, Ana Belén; Alférez, María J.M |
Introducción: El cáncer y sus tratamientos pueden dar lugar
a la desnutrición, produciendo cambios metabólicos que
pueden dar...
Resumen:
Introducción: El cáncer y sus tratamientos pueden dar lugar
a la desnutrición, produciendo cambios metabólicos que
pueden dar lugar a una disminución de la calidad de vida.
Dentro de estos cambios se encuentra la pérdida de masa
magra, que puede originar aumento de las comorbilidades,
dependencia y cambios corporales.
Objetivo: Evaluar si la pérdida de masa magra influye en
la calidad de vida en pacientes con cáncer.
Métodos: Se ha realizado un estudio longitudinal y prospectivo,
en una muestra de 231 pacientes que acudieron a
tratamiento de radioterapia. Se recogen variables sociodemográficas,
clínicas, antropométricas y de calidad de vida mediante
el cuestionario Health-Related Quaility of Life (EORTCQLQ
c30) antes de inciar el tratamiento y una vez finalizado
el mismo. Resultados: Del total de pacientes que se seleccionaron,
se analizan 197 de ellos (33 pérdidas y 1 exitus). Los resultados
pre y postratamiento muestran que existe correlación positiva
entre los dos momentos de corte, aunque esta no sea
alta en la mayoría de las categorías (rho < 0,63). Además el
resultado obtenido mediante el test Chi-cuadrado, no refleja
relación existente entre la pérdida de masa magra y la disminución
de la calidad de vida, así como en las diferentes categorías
en las que se divide el cuestionario de manera significativamente
estadística (p>0,05).
Conclusiones: La relación entre la pérdida de masa magra
y la calidad de vida (CVRS) es un concepto multidimensional
que no solo depende de un factor. Por ello, la pérdida
de masa magra de forma aislada sin efectos derivados de la
misma (aumento de las UPP, disminución de la dependencia,
etc.) no conduce a una disminución de la percepción de calidad
de vida. | Abstract:
Introduction: Weight loss and especially the loss of lean
mass, can lead into losing own self-esteem, due to body
changes suffered in the event of malnutrition and the progressive
dependence of relatives and/or carers, making the
oncological patient to perceive their health state in a negative
way.
Objective: The aim of this study was to identify the relationship
or association between the loss of lean mass and the
quality of life in patients with cancer.
Methods: A longitudinal and prospective study was performed
in 231 oncologic patients undergoing radiotherapy
treatment. Sociodemographic, clinical, anthropometric and
life-quality variables where measured, evaluated and collected
by means of the Health-Related Quaility of Life
(EORTC-QLQ c30) questionnaire.
Results: Of the total sample only 197 ends with the study.
The results revealed that there was a positive correlation in
pre- and post-treatment, although this was not significant in
most cases (rho <0.63). In addition, the results were obtained
through the application of Chi-square approach, did
not identify the relationship between mass loss and its effect
on the quality of life of the patient, in addition to the differentiation
between the categories in which the problem was
subdivided P <0.05).
Conclusions: The loss of lean mass, without considering
other health conditions or effects, did not prove to be detrimental
to the quality of life of the patient. HRQoL is a multidimensional
concept. | Palabras clave:
Calidad de vida, cáncer pérdida de masa magra, radioterapia. | Keywords:
Quality of life, cancer, Loss of lean mass, radiotherapy. |
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| Caracterización nutricional, microbiológica y sensorial de queso fresco |
Artículo original
|
| Pulido, R; Pinzón, D.M; Tarazona Díaz, M.P |
Introducción y Objetivos: Teniendo en cuenta las estadísticas
de desnutrición a nivel mundial y nacional, así
como las metas...
Resumen:
Introducción y Objetivos: Teniendo en cuenta las estadísticas
de desnutrición a nivel mundial y nacional, así
como las metas que se tienen para 2030 en dicho ámbito;
el objetivo principal de este estudio fue caracterizar el potencial
nutricional del queso fresco colombiano, evidenciando
su capacidad para cumplir con los requerimientos necesarios
en los programas de alimentación escolar
colombiano, el cual proporciona alternativas para el cumplimiento
de las metas plasmadas bajo el marco de los
Objetivos del desarrollo Sostenible.
Métodos: Inicialmente fue determinada la calidad de la leche
con la que se preparó el queso fresco; para ello se evaluó
la alcalinidad, acidez y presencia de antibióticos. Con el cumplimiento
de dichos aspectos se realizó la producción de queso
fresco (15 Toneladas por semana durante 15 semanas), con la
cual se evaluaron los siguientes parámetros: Humedad, proteína,
grasa, perfil lipídico, ceniza, contenido de hierro y calcio;
adicionalmente fue realizada una evaluación sensorial, también
se determinó el contenido de coliformes fecales, presencia
de Salmonella spp. y Listeria Monocytogenes. Los
anteriores análisis fueron realizados por triplicado.
Resultados y discusión: El queso evidenció un alto contenido
en proteína, grasas (principalmente insaturadas) y calcio,
lo que lo hace un producto con alto valor nutricional y calórico.
Adicionalmente, presentó un nivel de aceptación alto
por parte del panel sensorial y el cumplimiento en los parámetros
microbiológicos evaluados con respecto a la normatividad
legal vigente.
Conclusión: A partir de los resultados bromatológicos, microbiológicos
y sensoriales, se concluye que el queso fresco
es un producto necesario dentro de las estrategias de
alimentación como el programa de alimentación escolar
colombiano. | Abstract:
Introduction and Objectives: Considering malnutrition
statistics worldwide and nationally, as well as the goals they
have for 2030 in this area; The main objective of this study
was to characterize the nutritional potential of fresh
Colombian cheese, demonstrating its ability to meet the requirements
of the Colombian school feeding programs, which
offers alternatives for the fulfillment of the goals set out under
the objectives framework. of Sustainable development
Methods: Initially the quality of the milk with which fresh
cheese was prepared was determined; For this, the alkalinity,
acidity and presence of antibiotics were evaluated. With the
fulfillment of these aspects, the production of fresh cheese
was carried out (15 Tons per week for 15 weeks), with which
the following parameters were evaluated: Moisture, protein,
fat, lipid profile, ash, iron and calcium content; In addition, a
sensory evaluation was carried out with an sensorial panel as well as the fecal coliform content, presence of Salmonella
spp. and Listeria Monocytogenes. The first analyzes were performed
in triplicate.
Results and discussion: The cheese showed a high content
of protein, mainly (unsaturated fats) and calcium, which
makes a product with high nutritional and caloric value.
Additionally, it presents a high level of acceptance by the sensory
panel and compliance with the microbiological parameters
evaluated with respect to current legal regulations.
Conclusion: Based on the bromatological, microbiological
and sensory results, it is concluded that fresh cheese is a necessary
product within feeding strategies such as the
Colombian school feeding program. | Palabras clave:
Proteína, grasa, calcio, queso, desnutrición. | Keywords:
Protein, fat, calcium, cheese, malnutrition. |
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| Impacto de una intervención educativa sobre la reduccion del sobrepeso y obesidad en trabajadores administrativos de una empresa privada de Lima-Peru |
Artículo original
|
| Galecio Balarezo, Anahí1; Tarqui Mamani, Carolina2 |
Introducción: La obesidad constituye un problema de salud
pública que se ha incrementado en la población adulta.
Objetivos:...
Resumen:
Introducción: La obesidad constituye un problema de salud
pública que se ha incrementado en la población adulta.
Objetivos: Determinar el impacto de una intervención
educativa sobre la reducción del sobrepeso y obesidad en trabajadores
administrativos de una empresa privada de construcción.
Métodos: Estudio antes y después, se realizó evaluación
basal, la intervención se basó en la implementación de estilos
de vida saludables, monitoreo nutricional y la promoción de la
actividad física en la empresa privada de Lima-Perú durante
dos años. Muestreo no probabilístico, se incluyeron 84 trabajadores.
Se solicitó el consentimiento informado verbal. Se
calcularon promedios, porcentajes, t student para muestras
pareadas, wilcoxon y la prueba de Stuart-Maxwell para evaluar
el efecto de la intervención. La intervención se realizó en
el marco de las actividades de salud ocupacional implementada
en la empresa.
Resultados: Se encontró que el promedio del peso en la
etapa pre intervención fue 75.3 kg y el peso promedio post
intervención fue 71.6 kg. En la etapa pre intervención, el
76.5% (65/85) presentaron sobrepeso u obesidad, mientras
que en la etapa post intervención, el 51.8% (44/85) presentaron
sobrepeso u obesidad, evidenciándose una disminución
de 24,7% al finalizar la intervención (p valor< 0.001).
También se observó que el sobrepeso disminuyó en las mujeres
de 60.4% a 55.6% (4.8 pp) y la obesidad se redujo en varones
de 47.1% a 37.5% (9.6 pp).
Discusión: Las intervenciones basadas en el cambio de
estilos de vida saludables disminuyeron el sobrepeso y obesidad
en los trabajadores.
Conclusiones: La intervención educativa mejoró el estado
nutricional, fundamentalmente la obesidad y el sobrepeso, incrementando
el porcentaje de trabajadores con estado nutricional
normal. | Abstract:
Introduction: The obesity is a public health problem that
in recent years has increased in the adult population.
Objective: To determine the impact of an educational intervention
on the reduction of overweight and obesity in administrative
workers of a private company of construction.
Methods: A before and after study, with baseline evaluation
before of the intervention, It was based on the imple mentation of healthy lifestyles, nutritional monitoring and the
promotion of physical activity in the workplace for two years.
Non-probabilistic sampling, 84 workers were included. The informed
consent was verbal. Averages, percentages, student t
for paired samples, wilcoxon and the Stuart-Maxwell test
were calculated to evaluate the effect of the intervention. The
intervention was carried out within the framework of occupational
health activities implemented in the company.
Results: It was found that the average weight in the preintervention
stage was 75.3 kg and the average post-intervention
weight was 71.6 kg. In the pre-intervention stage,
76.5% (65/85) were overweight or obese, while in the postintervention
stage, 51.8% (44/85) were overweight or obese,
evidencing a 24,7% decrease during the intervention (p value
<0.001). It was also observed that overweight decreased in
women from 60.4% to 55.6% (4.8 pp) and obesity was reduced
in men from 47.1% to 37.5% (9.6 pp).
Discussion: Interventions based on changing healthy
lifestyles decreased overweight and obesity in workers.
Conclusions: The educational intervention improved nutritional
status, mainly obesity and overweight, increasing the
percentage of workers with normal nutritional status. | Palabras clave:
Sobrepeso, Obesidad, Estado Nutricional, Estilo de Vida,
Salud laboral. | Keywords:
Overweight, Obesity, Nutritional Status, Life Style,
Occupational health. |
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| Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas enterais artesanais padrão para uso domiciliar |
Artículo original
|
| Regina Mezzomo, Thais; Haubricht Lemos, Karenn; Rizzon Zaparolli, Marília; Stangarlin Fiori, Liz;
Madalosso Schieferdeker, Maria Eliana |
Introdução: Selecionar preparações enterais com baixo
índice glicêmico pode auxiliar a manter a euglicemia e diminuir
os requerimentos...
Resumen:
Introdução: Selecionar preparações enterais com baixo
índice glicêmico pode auxiliar a manter a euglicemia e diminuir
os requerimentos de insulina de pacientes em condições
de estresse e em indivíduos com diabetes mellitus ou intolerância
à glicose. Considerando que habitualmente os hospitais
apresentam poucas opções de dietas enterais artesanais para
prescrição de diferentes condições clínicas no momento de
alta hospitalar, esse trabalho teve o objetivo de determinar o
índice glicêmico e a carga glicêmica de dietas enterais artesanais
prescritas para uso domiciliar.
Métodos: Foram requeridas as orientações de dietas enterais
artesanais prescritas na alta hospitalar a todos os hospitais
de uma capital do Sul do Brasil. As preparações obtidas
foram quantificadas em relação ao teor de energia, macronutrientes,
índice glicêmico e carga glicêmica.
Resultados: Foram coletadas informações de seis hospitais
e de um Programa Municipal de Alimentação e Nutrição,
sendo obtidas 22 receitas de dietas enterais artesanais padrão
com valor energético médio de 1632±480 Kcal. Os valores
de carboidratos, proteínas e lipídios das preparações foram
48,6±6,9%, 17,8±2,7% e 34,5±4,4%, respectivamente.
Observou-se que 68% das dietas enterais apresentaram
carga glicêmica da refeição baixa (≤10%). A média da carga
glicêmica diária foi de 57,9±22,3% e a média do índice glicêmico
diário foi de 28,6±7,6%.
Conclusão: As dietas enterais artesanais padrão prescritas
na alta hospitalar apresentaram índice glicêmico diário
adequado, porém a carga glicêmica variou entre adequada e
inadequada, de acordo com a quantidade de carboidratos
presente. | Abstract:
Introducción: Seleccionar preparaciones enterales con
bajo índice glucémico puede ayudar a mantener la euglucemia
y disminuir los requerimientos de insulina de pacientes en
condiciones de estrés y en individuos con diabetes mellitus o
intolerancia a la glucosa. Considerando que habitualmente los
hospitales presentan pocas opciones de dietas enterales artesanales
para prescripción de diferentes condiciones clínicas
en el momento de alta hospitalaria, ese trabajo tuvo el objetivo
de determinar el índice glucémico y la carga glucémica de
dietas enterales artesanales prescritas para uso domiciliario.
Métodos: Se requirieron las orientaciones de dietas enterales
artesanales prescritas en el alta hospitalaria a todos
los hospitales de una capital del sur de Brasil. Las preparaciones
obtenidas fueron cuantificadas en relación al contenido de energía, macronutrientes, índice glucémico y carga
glucémica.
Resultados: Se recolectar informaciones de seis hospitales
y de un Programa Municipal de Alimentación y Nutrición,
obteniendo 22 recetas de dietas enterales artesanales estándar
con valor energético promedio de 1632 ± 480 Kcal.
Los valores de carbohidratos, proteínas y lípidos de las preparaciones
fueron 48,6 ± 6,9%, 17,8 ± 2,7% y 34,5 ±
4,4%, respectivamente. Se observó que el 68% de las dietas
enterales presentaron carga glucémica de la comida baja
(≤ 10%). La media de la carga de glucosa diaria diaria fue
de 57,9 ± 22,3% y la media del índice glucémico diario fue
de 28,6 ± 7,6%.
Conclusión: Las dietas enterales artesanales estándar
prescritas en el alta hospitalaria presentaron índice glucémico
diario adecuado, pero la carga glucémica varía entre adecuada
e inadecuada, de acuerdo con la cantidad de carbohidratos
presente. | Palabras clave:
Nutrição Enteral. Terapia nutricional. Carboidratos da dieta.
Assistência domiciliar. Orientação. | Keywords:
Nutrición Enteral. Terapia nutricional. Carbohidratos de la
dieta. Asistencia domiciliaria. Orientación. |
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| El peso corporal, la estatura, variables del estilo de vida y cardiovasculares predicen el VO2 máx. en estudiantes universitarios |
Artículo original
|
| Vásquez Gómez, Jaime A; Castillo Retamal, Marcelo E; Faundez Casanova, Cesar P;
Souza de Carvalho, Ricardo; Valdes Badilla, Pablo |
Introducción: se puede utilizar medios simples para predecir
el VO2 máx., como a través de las características corporales
y...
Resumen:
Introducción: se puede utilizar medios simples para predecir
el VO2 máx., como a través de las características corporales
y el estilo de vida.
Objetivos: elaborar una ecuación para estimar el VO2
máx. en base al peso, estatura, variables del estilo de vida y
cardiovasculares en estudiantes universitarios.
Métodos: participaron 35 hombres y 35 mujeres de
22,5±1,9 años a quienes se les midió el peso corporal, estatura,
se registró el consumo de alcohol, tabaco y medicamentos,
variables cardiorrespiratorias en reposo y el VO2
máx. en una prueba en cicloergómetro hasta el agotamiento.
Se determinó la correlación entre variables, se incluyeron en
una ecuación multivariada y se verificó la concordancia del
modelo con el diagrama de Bland-Altman. Se asignó una significancia
de p<0,05 con el programa SPSS v.20.
Resultados: la ecuación de predicción es VO2 máx.
(ml.min-1) = -1268,945 + (1305,94 × Sexo [Mujer= 2;
Hombre= 1]) + (17,868 × Peso) + (1034,204 × Estatura) +
(-97,223 × Medicamentos [SI= 1; NO= 2]) + (3,867 ×
Presión arterial sistólica [PAS]) + (-5,574 × frecuencia cardíaca
reposo [FCr]) (r= 0,892; r2= 0,795; p<0,001). Según
Bland-Altman no hay diferencias entre la ecuación y el test en
cicloergómetro (p= 0,644) y ningún valor del VO2 máx. estuvo
fuera de los límites de concordancia.
Discusión: el principal hallazgo es que el peso y la estatura
tienen el mayor poder predictivo, junto al sexo, y las
demás variables lo aumenta, además, es un estudio pionero
en Chile. Algunas investigaciones utilizan características
corporales y estilos de vida para predecir el VO2 máx., pero
solo dos incluyen el tabaquismo, una la FC y ninguna la presión
arterial.
Conclusiones: variables antropométricas, del estilo de
vida y cardiovasculares predicen el VO2 máx. Se puede utilizar
el modelo predictivo considerando las diferencias entre las
características de las personas y entre países. | Abstract:
Introduction: To predict VO2 max it can be used simple
means such as body characteristics and lifestyle.
Aim: To elaborate an equation to estimate the VO2 max
based on body weight, height, lifestyle and cardiovascular
variables in college students.
Methods: In a sample of 35 men and 35 women of
22.5±1.9 years body weight, height, consumption of alcohol,
tobacco and medications, cardiorespiratory variables at rest
and VO2 max in a cycle ergometer test until exhaustion were
measured. A correlation between variables was determined,
which were included in a multivariate equation and the agreement
of the model with the Bland-Altman diagram was verified.
A significance of p<0.05 was assigned with the SPSS
v.20 program.
Results: the prediction equation is VO2 max (ml.min-1) =
-1268.945 + (1305.94 × Sex [Female = 2, Male = 1]) + (17.868
× Weight) + (1034.204 × Height) + (-97.223 × Medications
[YES = 1, NO = 2]) + (3.867 × Systolic blood pressure) +
(-5.574 × Resting heart rate [HRr]) (r = 0.892, r2 = 0.795,
p<0.001). According to Bland-Altman there are no differences
between the equation and the cycle ergometer test (p = 0.644)
and no values of VO2 max were outside the limits of agreement.
Discussions: the main finding is that weight and stature
have the greatest predictive power, along with sex, and the
other variables increase it, in addition, it is a pioneering study
in Chile. Some research uses body characteristics and
lifestyles to predict VO2 max, but only two include smoking,
one HR and none blood pressure.
Conclusions: Anthropometric, lifestyle and cardiovascular
variables predict VO2 max. The predictive model can be used
considering the differences between the characteristics of
people and between countries. | Palabras clave:
Peso corporal, estatura, estilo de vida, procesos fisiológicos
cardiovasculares, consumo de oxígeno | Keywords:
Body weight, body height, life style, cardiovascular physiologic
processes, oxygen consumption. |
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