Equipo editorial

Dirección
prof. Dr. Jesús Román Martínez Álvarez
Universidad Complutense de Madrid)

Redactores - jefe
prof. Dr. Antonio Villarino Marín

Secretaría de redacción
Andrea Calderón García

Directores honoríficos
Dr. José María Ordovás Muñoz
Dra. Ana Sastre Gallego

Comité de Redacción
Prof. Dr. Andreu Palou Oliver.
Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de las Islas Baleares.

Prof. Dr. Jordi Salas i Salvadó.
Catedrático de Bioquímica. Universidad Rovira i Virgili. Reus. España.

prof. Dr. Rafael Moreno Rojas.

Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad de Córdoba.

Dra. Marta Hernández Cabria.
Área de Nutrición y Salud. Corporación alimentaria Peñasanta. Oviedo.

Dr. Francisco Pérez Jiménez.
Profesor de Medicina Interna. Hospital U. Reina Sofía. Córdoba.

prof. Dra. Rosario Martín de Santos.
Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid.

prof. Dra. Rosa Ortega Anta.
Catedrática de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid.

Dra. Victoria Valls Bellés.
Facultad de Medicina. Universidad Jaime I. Castellón.

Dra. Pilar Codoñer Franch.
Facultad de Medicina. Universidad de Valencia.

Dª. Mª Lourdes de Torres Aured.
Unidad de Nutrición. Hospital Miguel Servet. Zaragoza.

prof. Dra. Isabel Polanco Allué.
Servicio de Gastroenterología y Nutrición. Hospital Universitario Infantil La Paz. Madrid.

Dra. Monique Romon.
Sociedad francesa de nutrición.

Dra. Paula Domínguez Salas.
University of London. Royal Collegue.

Prof. Rosa Elsa Hernández Meza.
Universidad de Veracruz. México.

Dª Rosa M Uscátegui.
Directora de la revista Perspectivas en Nutrición Humana. Universidad de Antioquia. Colombia.

Dra. Mercedes Sotos Prieto.
Universidad Autónoma de Madrid. Visiting Scientist, Department of Nutrition and Environmental Health, Harvard T.H. Chan School of Public Health