Caracterización de patrones alimentarios al inicio de la pandemia por covid 19 en chile.

Characterization of the dietary profile of the old adults in Ibero-american during of pandemic by COVID 19.

Autores/as

  • Rodrigo Riveros Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud. Universidad San Sebastián. Chile. https://orcid.org/0000-0003-4160-2190
  • Samuel Durán-Agüero Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud. Universidad San Sebastián, Sede Los Leones, Santiago, Chile
  • Edna J Nava-González Facultad de Salud Pública y Nutrición, Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México
  • Alfonsina Ortiz 3. Departamento Bienestar y Salud. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Católica del Uruguay, Uruguay.
  • Jhon J Bejarano-Roncancio 4. Departamento de Nutrición Humana. Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia, Colombia.
  • Karla Cordón-Arrivillaga Unidad de Investigación en Seguridad Alimentaria y Nutricional (UNISAN), Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala.
  • Israel Rios-Castillo 6. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Oficina Subregional de la FAO para Mesoamérica. Ciudad de Panamá, Panamá.
  • Valeria Carpio-Arias Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIANH), Facultad de Salud Pública, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador.
  • Brian M Cavagnari Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Pontificia Universidad Católica Argentina, Argentina.
  • Saby Camacho-Lopez Universidad del Noreste en Tampico, Tamaulipas, México
  • Beatriz Nuñez-Martinez Universidad Autónoma de Asunción. Paraguay
  • Eliana Meza-Miranda Universidad Nacional de Asunción - Centro Multidisciplinario de Investigaciones Tecnológicas, Paraguay.
  • Patricio Perez-Armijo Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de Farmacia, Universidad del País Vasco UPV/EHU, 01006, Vitoria-Gasteiz, Álava, Spain.
  • Sonia Ivankovich-Guillen ACDYN Asociación Costarricense de Dietistas y Nutricionistas, Costa Rica
  • Saby Mauricio-Alza Universidad Privada Norbert Wiener, Lima, Peru
  • Leslie Landaeta-Díaz Facultad de Salud y Ciencias Sociales, Universidad de Las Américas, Chile

DOI:

https://doi.org/10.12873/423landaeta

Palabras clave:

Personas mayores, COVID-19, alimentación, frutas, bebidas azucaradas

Resumen

Objetivo: Caracterizar el perfil alimentario de las Personas Mayores de Iberoamérica en tiempos de pandemia por COVID 19.

Material y métodos: Estudio multicéntrico en 12 países de Iberoamérica, se aplicó una encuesta en línea que incluyó preguntas sociodemográficas y un cuestionario de Ingesta de Alimentos que incluyo la frecuencia de consumo para verduras, bebidas azucaradas, legumbres, lácteos y porción de los alimentos.

Resultados: La muestra quedó conformada por 624 participantes, 72,1% (n= 450) de mujeres. El 54,7% de mujeres no consume bebidas azucaradas, en cambio en hombres un 54% consume al menos un vaso al día (p=0,012). El 35,6% de hombres consumieron ≥3 por semana legumbres versus el 23% mujeres (p=0,020). El 37,3% de las mujeres consumen ≥2 porciones diarias de lácteos, en hombres solo un 28,1% (p= 0,030). Las mujeres presentan un mayor consumo de verduras (44,7%, n= 201) respecto de los hombres (28,7%), (p=0,001). El 17,4% de la muestra total aumentó el tamaño de la porción de alimentos, sin do mayor en mujeres (p=0.005).

Conclusión: Las mujeres presentan hábitos alimentarios más saludables que los hombres en base a frutas, verduras, por otra parte, la variación del tamaño se observa un incremento en especial en mujeres lo que puede relacionarse con el aumento de la obesidad.

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Publicado

2022-08-25

Cómo citar

Riveros, R., Durán-Agüero, S., Nava-González, E. J., Ortiz, A., Bejarano-Roncancio, J. J., Cordón-Arrivillaga, K., Rios-Castillo, I., Carpio-Arias, V., Cavagnari, B. M., Camacho-Lopez, S., Nuñez-Martinez, B., Meza-Miranda, E., Perez-Armijo, P., Ivankovich-Guillen, S., Mauricio-Alza, S., & Landaeta-Díaz, L. (2022). Caracterización de patrones alimentarios al inicio de la pandemia por covid 19 en chile.: Characterization of the dietary profile of the old adults in Ibero-american during of pandemic by COVID 19. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 42(3). https://doi.org/10.12873/423landaeta

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