Grado de adherencia a la Dieta Mediterránea e ingesta de nutrientes durante las guardias de 24h del personal residente de medicina del Hospital Reina Sofía de Córdoba, España.

Autores/as

  • Raquel Fradejas-Bayón Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, España.
  • María Pilar Villena Esponera Maimonides Biomedical Research Institute of Cordoba (IMIBIC) https://orcid.org/0000-0002-6901-5003
  • David Gonzalez de la Torre Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, España.
  • Rafael Moreno-Rojas Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Córdoba. Córdoba

DOI:

https://doi.org/10.12873/422fradejas

Palabras clave:

Dieta mediterránea, Alimentación saludable, personal sanitario

Resumen

Introducción: Diversos estudios sugieren que el personal sanitario, que realiza guardias de 24h y turnos de noche, sigue una alimentación poco saludable. Una situación que afecta directamente a su calidad de vida y que puede repercutir en la calidad de la atención a los pacientes.

Objetivo: Valorar el grado de adherencia a la Dieta Mediterránea y la adecuada ingesta de nutrientes de residentes de medicina del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba que realizan guardias de 24h.

Métodos: Estudio transversal con una muestra de 35 residentes de medicina. Se empleó una aplicación diseñada específicamente para el estudio (App eFoodDiary) para recoger información de dos cuestionarios de adherencia a la Dieta Mediterránea y el registro diario de alimentos durante el día de guardia de 24h, el día anterior y posterior. Se aplicó el Modelo Lineal General Multivariante (MLGM) a las puntuaciones obtenidas por ambos test (PrediMed y MedLife) y un estudio de correlación entre las puntuaciones de ambos cuestionarios (curvas ROC). Para la valoración nutricional se realizó un estudio estadístico de los %IDR del día completo y por tomas a través del MLGM.

Resultados: Los resultados muestran una adherencia baja a la Dieta Mediterránea de los participantes (71%). Respecto a la valoración nutricional, los resultados denotan una ingesta de energía inferior a la recomendada y una dieta poco equilibrada a nivel de nutrientes, resaltando una ingesta superior a la recomendada de proteínas y ácidos grasos saturados, y un déficit de ingesta de hierro entre las mujeres (p<0.001). Durante las guardias de 24h se observa una mayor ingesta de energía, carbohidratos, vitamina A y B6.

Conclusión: El bajo porcentaje de personal residente de medicina que sigue una dieta saludable y adecuada a sus necesidades nutricionales, evidencia la importancia de incorporar programas que mejoren la alimentación de este colectivo.

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Publicado

2022-07-11

Cómo citar

Fradejas-Bayón, R., Villena Esponera, M. P., Gonzalez de la Torre, D., & Moreno-Rojas, R. (2022). Grado de adherencia a la Dieta Mediterránea e ingesta de nutrientes durante las guardias de 24h del personal residente de medicina del Hospital Reina Sofía de Córdoba, España. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 42(2). https://doi.org/10.12873/422fradejas

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