Adherencia a la Dieta Mediterránea y su Relación con el Estado Nutricional y Riesgo Cardiovascular de Funcionarios Administrativos de la Universidad Nacional de Caaguazú

Resumen

La dieta mediterránea, reconocida como un patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO, se ha destacado por sus beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras afecciones crónicas. El estudio se realizó en 164 funcionarios universitarios, y se utilizó un cuestionario adaptado para evaluar la adherencia a la dieta mediterránea. Los resultados mostraron que aproximadamente el 50,6% de los participantes tenían una adherencia moderada a esta dieta. Sin embargo, se encontró un bajo consumo de pescados, frutos secos y vino, elementos clave en la dieta mediterránea. Además, se observó un consumo insuficiente de frutas, verduras y legumbres. En cuanto al estado nutricional, el 57,9% de los participantes presentaban sobrepeso u obesidad, y el 61,6% tenían un riesgo cardiovascular aumentado a alto. No se encontró una asociación significativa entre la adherencia a la dieta mediterránea y el estado nutricional o el riesgo cardiovascular en esta población. Comparando estos resultados con estudios realizados en otros países con una dieta mediterránea más arraigada, se destacan diferencias significativas en los patrones de consumo de alimentos. La disponibilidad y el costo de ciertos alimentos, como pescados y frutos secos, podrían estar limitando la adherencia en esta población paraguaya.