Consumo de preparaciones de frutas y verduras e indicadores antropométricos en peruanos mayores de 18 años.

Autores/as

  • Yuliana Yessy GOMEZ RUTTI Universidad Privada del Norte
  • Nataly Dolores BERNUY OSORIO Departamento de Nutrición, Universidad Nacional Agraria La Molina
  • Janet GORDILLO CORTAZA UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
  • Marco Alexi TABOADA GARCÍA Universidad Peruana Cayetano Heredia
  • Isabel Margot ACEVEDO RIQUE Universidad Peruana Cayetano Heredia

DOI:

https://doi.org/10.12873/442gomezrutti2

Palabras clave:

Frutas y verduras; Perímetro abdominal; Índice de masa corporal

Resumen

Introducción: El consumo habitual de frutas y verduras está asociado a un menor riesgo de morbilidad. Sin embargo, no se ha reportado si el consumo de preparaciones a base de frutas y vegetales tienen relación con el incremento de peso y otros indicadores antropométricos.

Objetivo: Determinar la relación entre el consumo de preparaciones de frutas y verduras y los indicadores antropométricos en peruanos mayores de 18 años.

Material y métodos: El diseño de la investigación es cuantitativo, enfoque transversal, observacional y descriptivo. La muestra fue 2791 personas mayores de 18 años. El estudio es un análisis secundario de la base de datos de la Encuesta Nacional Demográfica y Salud Familiar (2022). Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de Rho de Spearman, para determinar la relación entre las variables y la prueba de U de Mann-Whitney para determinar si existe diferencias entre el consumo de frutas y verduras e indicadores antropométricos según sexo. Se aplicó un nivel de significancia p<0,05.

Resultados: El 36,5% fueron varones y el 63,5% mujeres. Con una edad promedio fue 36 años (DE=14,68). El 43,5% presentó sobrepeso y el 28,1% obesidad. Se tuvo que a mayor consumo en la cantidad de tajadas o racimos de fruta y porciones de ensaladas de verduras menor será el perímetro abdominal e IMC (p<0,05), asi mismo a mayor número de días de consumir jugo de frutas se incrementará el perímetro abdominal e IMC (p=0,007). Existen diferencias en los varones y las mujeres en relación a la cantidad de días que consumieron frutas, vasos de jugo ingeridos, porciones de ensalada frutas, días que comió ensalada de verduras, IMC y el perímetro abdominal (p<0,05).

Conclusiones: El consumo de ensalada de verduras disminuye el perímetro abdominal e IMC, mientras que, la ingesta de jugo de frutas incrementa el perímetro abdominal.

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Publicado

25-05-2024

Cómo citar

GOMEZ RUTTI, Y. Y., BERNUY OSORIO, N. D., GORDILLO CORTAZA, J., TABOADA GARCÍA, M. A., & ACEVEDO RIQUE, I. M. (2024). Consumo de preparaciones de frutas y verduras e indicadores antropométricos en peruanos mayores de 18 años. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 44(2). https://doi.org/10.12873/442gomezrutti2

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