Patrones dietarios y su asociación con diferentes estadios de la enfermedad renal crónica en pacientes adultos sin tratamiento sustitutivo

Resumen

Introducción. Múltiples estudios han evaluado la relación entre la dieta y la Enfermedad Renal Crónica. Sin embargo, hay escasa evidencia sobre la asociación entre patrones dietarios y los estadios de función renal en población mexicana. Objetivo. Identificar los patrones dietarios y evaluar su asociación con los estadios de función renal. Material y métodos. Estudio transversal realizado en 224 adultos mayores de 18 años sin tratamiento sustitutivo de la función renal. La ingestión de dieta se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos. Los patrones dietarios fueron caracterizados, a partir de 17 grupos de alimentos. Los estadios de función renal se determinaron a través la tasa de filtración glomerular estimada. Las asociaciones se evaluaron mediante modelos de regresión logística multinomial. Resultados. Se identificaron tres patrones dietarios: el patrón “Mixto-saludable” caracterizado por mayor consumo de frutas, alimentos de origen animal con aporte moderado en purinas, verduras, leguminosas, cereales, tortilla, grasas poliinsaturadas-aceites de cocina y comida mexicana; el patrón “Carnes/bebidas-no saludable” por alimentos de origen animal elevados en purinas, embutidos, trigo y derivados, refrescos y bebidas azucaradas; el patrón “Café” por mayor consumo de café. Los participantes con patrón “Carnes/bebidas-no saludable”, comparados con patrón “Mixto-saludable”, tuvieron tres veces más posibilidad de tener un estadio 4 (RM 3.01, IC95%; 1.11, 8.17, p = 0.030) y cinco veces más un estadio 5 (RM 5.02, IC95%; 1.42, 17.78, p = 0.012) de función renal en el modelo ajustado por edad y sexo. Esta asociación se mantuvo en el modelo totalmente ajustado. No se encontró asociación entre el patrón “Café” con los estadios de la función renal. Conclusión. La adherencia a un patrón no saludable se asoció con estadios de función renal más avanzados. Se requiere fortalecer la educación nutricional desde estadios tempranos de la enfermedad renal crónica.