2023. Néctar a base de pitahaya (Hylocereus undatus) con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa): Compuestos antioxidantes, estabilidad fisicoquímica y aceptabilidad sensorial. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 43, 3 (Jul. 2023). DOI:https://doi.org/10.12873/433munoz.