2024. Efecto de la chillangua (Erygium foetidum) y varios niveles de soya ( Glycine max) en polvo sobre las propiedades sensoriales y bromatológicas de discos de hamburguesas. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 44, 3 (Sep. 2024). DOI:https://doi.org/10.12873/443zambrano.