2025. Desarrollo de una barra de chocolate a partir del cacao CCN-51 (Theobroma cacao. L) mediante la incorporación de su testa y semillas de Theobroma bicolor en la Universidad Técnica de Babahoyo. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 45, 4 (Nov. 2025). DOI:https://doi.org/10.12873/454vasquez.