2026. Caracterización fisicoquímica del licor de cacao (Theobroma cacao L.), de las variedades CCN-51 y Nacional considerando el manejo postcosecha y su entorno productivo. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 46, 1 (Jan. 2026). DOI:https://doi.org/10.12873/461lhvasquez.