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Amador Mendoza, A. et al. 2024. Valoración de la respuesta glucémica en sujetos con IMC <25 y >25 Kg/m2 de una tortilla a base de maíz nixtamalizado adicionada con nopal, avena, linaza y espinaca. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 44, 4 (oct. 2024). DOI:https://doi.org/10.12873/444bavo.