Aplicación De Nisina Y Lactobacillus Plantarum Como Bioconservantes En Salchicha a Partir De Dos Especies De Pescados: Tilapia (Areochromis Niloticus) Y Paiche (Arapaima gigas). Nutr Clín Diet Hosp 2025, 45 (1). https://doi.org/10.12873/451karol.