Efecto De Un Recubrimiento Comestible a Base De Harina De cáscara De plátano (Musa Paradisiaca) Y ácido cítrico Aplicado En piña (Ananas Comosus) mínimamente Procesada. Nutr Clín Diet Hosp 2025, 45 (2). https://doi.org/10.12873/452rivadeneira.