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RODRÍGUEZ-CASTRO, R.; GUERRÓN-TROYA, V.; GUAPI-ÁLAVA, G.; PLÚAS-MORA, A.; REVILLA-ESCOBAR, K.; ALDAS-MOREJON, J. Evaluación De Galletas a Base De Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa) Y maíz (Zea Mays) Empleando Diferentes Hidrocoloides. Nutr Clín Diet Hosp 2024, 44.