RODRÍGUEZ-CASTRO, R., GUERRÓN-TROYA, V., GUAPI-ÁLAVA, G., PLÚAS-MORA, A., REVILLA-ESCOBAR, K., & ALDAS-MOREJON, J. (2024). Evaluación de galletas a base de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y maíz (Zea mays) empleando diferentes hidrocoloides. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 44(2). https://doi.org/10.12873/442revilla