Intriago Flor, F. G., Vásquez Cortez, L. H., Zambrano Pinargote, V. J., Fernández Escobar, Ángel O., Ortiz Quijije, J. E., Rodríguez Cevallos, S. L., … Cobos Muñoz, A. F. (2024). Efecto de la capsaicina en la conservación y características organolépticas de un embutido de cerdo. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 44(3). https://doi.org/10.12873/443intriago