NEIRA MOSQUERA, J. A., SÁNCHEZ LLAGUNO, S. N., REVILLA ESCOBAR, K. Y., ALDAS MOREJON, J. P., GUAYAN PATIÑO, J. A., RAJU MADDELA, N., & BERNAL GUTIÉRREZ, A. (2025). Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas). Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 45(1). https://doi.org/10.12873/451karol