Cárdenas-Jarama, M., Bohórquez-Medina, A. L., Bohórquez Medina, S. L., Cardenas Agurto, C., & Guillen Rojas, K. (2025). Formulation and sensory characterization of andean bread enriched with olluco flour (ullucus tuberosus) . Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 45(1). https://doi.org/10.12873/451cardenas