Muñoz Murillo, P., García Mendoza, J., & Saltos Alcívar, S. (2023). Néctar a base de pitahaya (Hylocereus undatus) con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa): Compuestos antioxidantes, estabilidad fisicoquímica y aceptabilidad sensorial. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, 43(3). https://doi.org/10.12873/433munoz