Efecto de la capsaicina en la conservación y características organolépticas de un embutido de cerdo. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, España, ES, v. 44, n. 3, 2024. DOI: 10.12873/443intriago. Disponível em: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/677. Acesso em: 14 jun. 2025.