Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas). Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, España, ES, v. 45, n. 1, 2025. DOI: 10.12873/451karol. Disponível em: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/785. Acesso em: 15 apr. 2025.