Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, España, ES, v. 45, n. 2, 2025. DOI: 10.12873/452rivadeneira. Disponível em: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/946. Acesso em: 19 jun. 2025.