Valoración nutricional de platos tradicionales a partir de paiche (Arapaimas gigas), utilizando métodos de conservación ancestrales de la región amazónica ecuatoriana. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, España, ES, v. 45, n. 3, 2025. DOI: 10.12873/. Disponível em: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/973. Acesso em: 21 aug. 2025.