INTRIAGO FLOR, Frank Guillermo; VÁSQUEZ CORTEZ, Luis Humberto; ZAMBRANO PINARGOTE, Víctor Javier; FERNÁNDEZ ESCOBAR, Ángel Oliverio; ORTIZ QUIJIJE, Jonathan Estuardo; RODRÍGUEZ CEVALLOS, Sanyi Lorena; GÓMEZ VILLALVA, Juan Carlos; COBOS MUÑOZ, Alexander Fernando. Efecto de la capsaicina en la conservación y características organolépticas de un embutido de cerdo. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, [S. l.], v. 44, n. 3, 2024. DOI: 10.12873/443intriago. Disponível em: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/677. Acesso em: 27 sep. 2024.