“Evaluación físico química Y Sensoriales Del Cacao (Theobroma Cacao L.) CCN51 Fermentado Con Saccharomyces Cerevisiae Y Extracto De Fruta (Mango Manila) En Diferentes Grados De Madurez”. 2025. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria 45 (3). https://doi.org/10.12873/453vasquez.