Cárdenas-Jarama, Martín, Andrea L. Bohórquez-Medina, Sofía Lorena Bohórquez Medina, Carlos Cardenas Agurto, y Karen Guillen Rojas. 2025. «Formulation and Sensory Characterization of Andean Bread Enriched With Olluco Flour (ullucus Tuberosus) ». Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria 45 (1). https://doi.org/10.12873/451cardenas.