P. Muñoz Murillo, J. García Mendoza, y S. Saltos Alcívar, «Néctar a base de pitahaya (Hylocereus undatus) con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa): Compuestos antioxidantes, estabilidad fisicoquímica y aceptabilidad sensorial», Nutr Clín Diet Hosp, vol. 43, n.º 3, jul. 2023.