R. RODRÍGUEZ-CASTRO, V. GUERRÓN-TROYA, G. GUAPI-ÁLAVA, A. PLÚAS-MORA, K. REVILLA-ESCOBAR, y J. ALDAS-MOREJON, «Evaluación de galletas a base de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y maíz (Zea mays) empleando diferentes hidrocoloides», Nutr Clín Diet Hosp, vol. 44, n.º 2, abr. 2024.