A. Amador Mendoza, T. de J. Mateos Ramos, y H. R. Bravo Delgado, «Valoración de la respuesta glucémica en sujetos con IMC <25 y >25 Kg/m2 de una tortilla a base de maíz nixtamalizado adicionada con nopal, avena, linaza y espinaca», Nutr Clín Diet Hosp, vol. 44, n.º 4, oct. 2024.