J. A. NEIRA MOSQUERA, «Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas)»., Nutr Clín Diet Hosp, vol. 45, n.º 1, feb. 2025.