[1]
M. Cárdenas-Jarama, A. L. Bohórquez-Medina, S. L. Bohórquez Medina, C. Cardenas Agurto, y K. Guillen Rojas, «Formulation and sensory characterization of andean bread enriched with olluco flour (ullucus tuberosus) », Nutr Clín Diet Hosp, vol. 45, n.º 1, feb. 2025.