“Efecto De Un Recubrimiento Comestible a Base De Harina De cáscara De plátano (Musa Paradisiaca) Y ácido cítrico Aplicado En piña (Ananas Comosus) mínimamente Procesada”. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, vol. 45, no. 2, June 2025, https://doi.org/10.12873/452rivadeneira.