“Evaluación físico química Y Sensoriales Del Cacao (Theobroma Cacao L.) CCN51 Fermentado Con Saccharomyces Cerevisiae Y Extracto De Fruta (Mango Manila) En Diferentes Grados De Madurez”. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, vol. 45, no. 3, Sept. 2025, https://doi.org/10.12873/453vasquez.