RODRÍGUEZ-CASTRO, Rossy, et al. «Evaluación De Galletas a Base De Harina De Quinua (Chenopodium Quinoa) Y maíz (Zea Mays) Empleando Diferentes Hidrocoloides». Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, vol. 44, n.º 2, abril de 2024, doi:10.12873/442revilla.