NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro, et al. «Aplicación De Nisina Y Lactobacillus Plantarum Como Bioconservantes En Salchicha a Partir De Dos Especies De Pescados: Tilapia (Areochromis Niloticus) Y Paiche (Arapaima gigas)». Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, vol. 45, n.º 1, febrero de 2025, doi:10.12873/451karol.