RODRÍGUEZ-CASTRO, Rossy, et al. “Evaluation of Quinoa (Chenopodium Quinoa) and Corn (Zea Mays) Flour-Based Cookies Using Different Hydrocolloids”. Nutrición Clínica Y Dietética Hospitalaria, vol. 44, nº 2, abril de 2024, doi:10.12873/442revilla.