“Efecto De Un Recubrimiento Comestible a Base De Harina De cáscara De plátano (Musa Paradisiaca) Y ácido cítrico Aplicado En piña (Ananas Comosus) mínimamente Procesada”. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 45, no. 2 (June 11, 2025). Accessed June 19, 2025. https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/946.