“Efecto Del Tratamiento térmico En La retención Del β-Caroteno En Zanahoria (Daucus Carota L) Y Zapallo (Curcubita Maxima Duchesne Y Lam): Implicancias Para La cocción doméstica Y Procesamiento Industrial”. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 45, no. 3 (September 17, 2025). Accessed September 17, 2025. https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/1073.