Intriago Flor, Frank Guillermo, Luis Humberto Vásquez Cortez, Víctor Javier Zambrano Pinargote, Ángel Oliverio Fernández Escobar, Jonathan Estuardo Ortiz Quijije, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos, Juan Carlos Gómez Villalva, y Alexander Fernando Cobos Muñoz. «Efecto De La Capsaicina En La conservación Y características organolépticas De Un Embutido De Cerdo». Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 44, no. 3 (septiembre 8, 2024). Accedido noviembre 21, 2024. https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/677.