Cárdenas-Jarama, Martín, Andrea L. Bohórquez-Medina, Sofía Lorena Bohórquez Medina, Carlos Cardenas Agurto, y Karen Guillen Rojas. «Formulation and Sensory Characterization of Andean Bread Enriched With Olluco Flour (ullucus Tuberosus) ». Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 45, no. 1 (febrero 21, 2025). Accedido febrero 23, 2025. https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/837.