Rodriguez Palleres, Ximena, Fancy Rojas González, Álvaro Toledo San Marín, y Juan Manuel Castagnini. «Transformación De Residuos De Frutas Y Verduras En Alimentos Saludables Y Sostenibles Y Su Impacto En La Salud De Las Personas Mayores». Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria 44, no. 4 (noviembre 8, 2024). Accedido enero 25, 2025. https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/727.