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Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada. Nutr Clín Diet Hosp [Internet]. 2025 Jun. 11 [cited 2025 Jun. 19];45(2). Available from: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/946