Cárdenas-Jarama M, Bohórquez-Medina AL, Bohórquez Medina SL, Cardenas Agurto C, Guillen Rojas K. Formulation and sensory characterization of andean bread enriched with olluco flour (ullucus tuberosus) . Nutr Clín Diet Hosp [Internet]. 21 de febrero de 2025 [citado 23 de febrero de 2025];45(1). Disponible en: https://revista.nutricion.org/index.php/ncdh/article/view/837