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  • Efecto de la capsaicina en la conservación y características organolépticas de un embutido de cerdo.

    Frank Guillermo Intriago Flor, Luis Humberto Vásquez Cortez, Víctor Javier Zambrano Pinargote, Ángel Oliverio Fernández Escobar, Jonathan Estuardo Ortiz Quijije, Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos, Juan Carlos Gómez Villalva, Alexander Fernando Cobos Muñoz
    08-09-2024
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    • Nutrición clínica
    • Ciencia y tecnología de los alimentos.
    • Educación alimentaria.
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