Consumo de frutas y verduras asociado al perfil antropométrico y riesgo cardiovascular en adolescentes de una institución educativa privada.
DOI:
https://doi.org/10.12873/453chalcoPalabras clave:
Alimentación; Vegetales; Peso; AdolescentesResumen
Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de frutas y verduras con el perfil antropométrico y el riesgo cardiovascular en adolescentes de una institución educativa privada.
Material y métodos: El diseño de la investigación es no experimental, enfoque cuantitativo, observacional, descriptivo y transversal. La muestra es de 159 adolescentes. La recolección de datos fue mediante una frecuencia de consumo de frutas y verduras. Se desarrollaron las mediciones antropométricas de peso (kg), talla (m) y perímetro abdominal (cm). Se aplicó la prueba exacta de Fisher (consumo de frutas y verduras con el riesgo cardiovascular) y Rho de Spearman para asociar las variables consumo de frutas y verduras con las medidas antropométricas, obteniéndose un nivel de significancia de 0,05.
Resultados: El 81,1% de los adolescentes presentaron IMC normal, el 26% exceso de peso, el 81,1% no presenta riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas mientras que el 15,1% presentan riesgo alto. Se evidenció muy poco consumo diario de frutas y verduras, siendo las más consumidas durante la semana: naranja, mandarina, manzana, lechuga, zanahoria, cebolla, pepinillo y tomate. A menor consumo de frutas y verduras existe mayor incremento en el perímetro abdominal e IMC en los adolescentes (p<0,05). Así mismo se halló asociación entre el riesgo cardiovascular y metabólico con la ingesta de durazno, naranja, mandarina, manzana, melocotón, brócoli, caigua, cebolla, pepinillo y zapallo (p<0,05).
Conclusión: Los adolescentes presentaron un diagnóstico nutricional antropométrico normal, sin embargo, el consumo de frutas y verduras no fueron variados en la dieta y no consumen diariamente. Es necesario fomentar en los hogares el consumo de frutas y verduras en las diferentes preparaciones culinarias, y además las instituciones educativas orientadas a concientizar sobre la importancia del consumo diario de frutas y verduras variadas.
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