La educación nutricional mediante vídeo mejora la ingesta de hierro y la diversidad dietética entre los adolescentes: Un estudio cuasi experimental
DOI:
https://doi.org/10.12873/452kamilPalabras clave:
Adolescente, hierro, ingesta, nutrición, educaciónResumen
Antecedentes:La educación nutricional es crucial para mejorar los conocimientos nutricionales de los escolares, fomentar actitudes positivas hacia la comida y desarrollar hábitos alimentarios saludables para hacer frente a la triple carga de malnutrición que afecta actualmente a los adolescentes. Este estudio pretende determinar el impacto de los vídeos de educación nutricional sobre la ingesta de hierro y la diversidad dietética entre los adolescentes que viven en Makassar, Indonesia. Métodos:Este estudio empleó un diseño cuasi-experimental con una prueba pre-post no aleatoria y un grupo de control. En el estudio de intervención participaron 69 adolescentes, 34 en el grupo de intervención y 35 en el grupo de control. El grupo de intervención recibió siete sesiones de educación por vídeo, mientras que el grupo de control sólo recibió una. La ingesta de hierro se midió mediante el SQ-FFQ, y la diversidad dietética se evaluó mediante un recuerdo de 24 horas antes y después de la intervención. Resultados:Las adolescentes de este estudio tenían entre 15 y 16 años, la mayoría de los padres tenían estudios secundarios y los padres trabajaban como empresarios en ambos grupos. La ingesta de hierro en el grupo de intervención aumentó de 5,33 g/día (antes de la prueba) a 9,70 g/día (después de la prueba), mientras que en el grupo de control disminuyó de 6,90 g/día a 5,42 g/día. La diferencia en la ingesta de hierro entre los dos grupos fue significativa (valor P 0,000, p<0,05). La diversidad dietética en el grupo de intervención aumentó de 2,71 (pre-test) a 4,06 (post-test), mientras que en el grupo de control aumentó ligeramente de 3,09 a 3,17. Las diferencias entre grupos también fueron significativas (valor P 0,000, p<0,05). Conclusiones:La educación nutricional aumentó eficazmente la ingesta de hierro y la diversidad dietética en el grupo de intervención en comparación con el grupo de control.
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