Efecto neuroprotector del cocimiento de hojuelas de Chenopodium quinoa (quinua) variedad negra en ratones sometidos a daño por etanol
DOI:
https://doi.org/10.12873/Palavras-chave:
Chenopodium quinoa, Neuroprotección, Etanol, Estrés Oxidativo, LipoperoxidaciónResumo
Introducción: el incremento de la población adulto mayor a significado la aparición de enfermedades neurodegenerativas, los cuales están ligados a los hábitos y costumbres, entre ellos el de alimentación. Hoy en día se conoce que el consumo de alimentos fuente de fitonutrientes (antioxidantes) está asociado a una mejor conservación del tejido nervioso.
Objetivo: determinar el efecto neuroprotector de un cocimiento de hojuelas de quinua negra (Chenopodium quinoa) contra el estrés oxidativo y la neurodegeneración inducidos por etanol en un modelo murino.
Métodos: Se aleatorizaron treinta ratones macho Mus musculus en cinco grupos (n=6) recibiendo los siguientes tratamientos por 14 días: grupo I medio coloidal + suero fisiológico; grupo II medio coloidal + etanol 1,8 g/kg vía intraperitoneal; grupo III vitamina E + etanol 1,8 g/kg vía intraperitoneal; grupos IV y V suspensión de hojuelas de quinua negra 5 mL/kg y 15 mL/kg, respectivamente + etanol 1,8 g/kg vía intraperitoneal. Se analizó el tejido cerebral para determinar la lipoperoxidación (TBARS), los niveles de glutatión (GSH) y los cambios histopatológicos.
Resultados: El cocimiento de quinua redujo significativamente la lipoperoxidación inducida por etanol, siendo la dosis baja más efectiva (42,05% de inhibición, p<0,05) que la dosis alta (26,15% de inhibición, p>0,05). Sin embargo, el tratamiento con quinua no restauró los niveles de GSH, que se encontraron significativamente depletados en el grupo con etanol. El análisis histológico reveló que el cocimiento, especialmente en la dosis alta, atenuó el daño neuronal inducido por etanol, incluyendo el edema y las alteraciones morfológicas en células corticales y cerebelosas.
Conclusión: El cocimiento de quinua negra demuestra una notable actividad neuroprotectora contra la toxicidad inducida por etanol, mitigando la lipoperoxidación y el daño neuronal estructural.
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