Hábitos Alimentarios Durante la Emergencia Sanitaria por la Pandemia COVID-19 en Adultos en Lima, Perú.
DOI:
https://doi.org/10.12873/434lopezPalavras-chave:
MirabilisResumo
Resumen
Introducción: La pandemia por coronavirus ha generado cambios en el estilo de vida y hábitos de alimentación de la población, siendo primordial mantener un estado nutricional adecuado para enfrentar infecciones, resulta necesario investigar los hábitos de alimentación que mantiene la población adulta quien resultó ser el grupo poblacional más afectado por la enfermedad del coronavirus.
Objetivo: determinar los hábitos alimentarios de adultos mayores de 18 años durante el estado de emergencia por COVID-19 en una urbanización en Lima-Perú.
Métodos: Estudio descriptivo y de corte transversal, la muestra constó de 262 adultos mayores de 18 años pertenecientes a una urbanización localizada en Lima, Perú. Se utilizó un cuestionario tipo escala de Likert para evaluar los hábitos alimentarios mediante una encuesta.
Resultados: se identificó un consumo diario en una frecuencia de más de 7 veces a la semana de cereales y tubérculos en la muestra, de manera similar el consumo de bebidas como el café, la gaseosa y el té fue frecuente en el 29.4% de la población, evidenciando un alto consumo calórico. Se determinó que hubo una prevalencia de hábitos alimentarios inadecuados en un 58,8% de la población durante la pandemia por covid-19 en el 2022. En cuanto a las características sociodemográficas, el sexo predominante en la población fue el femenino, el grupo etario de mayor incidencia de adultos fue en edades de 18 a 44 años, la gran mayoría refirió ser soltero y la gran parte de la población mantuvo un trabajo eventual.
Conclusiones: Encontramos que más de la mitad de los adultos mantiene una alimentación inadecuada, esto puede ser un factor de predisposición a que se presenten malnutriciones en la población. Se espera que el presente estudio sea de utilidad para futuras investigaciones nutricionales.
PALABRAS CLAVE: COVID-19, Hábitos Alimentarios, Adultos.
Referências
Zevallos-Santillán E, Cruzado-Burga J, Avalos-Rivera R. COVID19; Perú a los 100 días, breve observación de una pandemia que pone en serios aprietos a la salud pública mundial. Rev Medica Hered [Internet]. 2021 [citado el 2 de julio de 2022];31(4):287–
Disponible en: http://dx.doi.org/10.20453/rmh.v31i4.3865.
Poveda Loor C, Peré Ceballos GM, Jouvín Martillo JLA, Celi Mero MV, Yaguachi Alarcón RA. Prácticas alimentarias y estilos de vida en la población de Guayaquil durante la pandemia por Covid-19. Nutr Clín Diet Hosp [Internet]. 1 de septiembre de 2021 [citado 6 de julio de 2023];41(3). Disponible en: https://doi.org/10.128 73/413poveda
Cepal NU, FAO. Sistemas alimentarios y COVID-19 en América Latina y el Caribe N° 10: hábitos de consumo de alimentos y malnutrición. 2020 [citado el 15 de septiembre de 2022]; Disponible en: https://hdl.handle.net/11362/45794
Ministerio de Salud del Perú. Situación del COVID-19 en el Perú [Internet]. 2021 [citado el 19 de julio de 2022]. Disponible en: https://bit.ly/3CIEM1W
Vergara Castañeda A, Lobato Lastiri MF, Díaz Gay M, Ayala Moreno MDR. Cambios en el comportamiento alimentario en la era del COVID-19. Revista Latinoamericana de Investigación Social [Internet]. 2020 [citado el 26 de septiembre de 2022];3(1):27–30. Disponible en: https://repositorio.lasalle.mx/ handle/lasalle/1767
Ramón-Arbués E, Martínez Abadía B, Granada López JM, Echániz Serrano E, Pellicer García B, Juárez Vela R, et al. Eating behaviour and relationships with stress, anxiety, depression and insomnia in university students. Nutr Hosp [Internet]. 2019 [citado 19 de mayo de 2023];36(6):1339-45. Disponible en: http://dx.doi.org/ 10.20960/nh.02641
Tenorio-Mucha J, Hurtado-Roca Y. Revisión sobre obesidad como factor de riesgo para mortalidad por COVID-19. Acta médica Perú [Internet]. 2020[citado el 26 de septiembre de 2022];37(3):324– 9. Disponible en: http://dx.doi.org/10.35663/amp.2020.373.1197
Villaseñor Lopez K, Jiménez Garduño AM, Ortega Regules AE, Islas Romero LM, González Martinez OA, Silva Pereira TS. Cambios en el estilo de vida y nutrición durante el confinamiento por SARSCoV-2 (COVID-19) en México: un estudio observacional. Rev Esp
Nutr Hum Diet [Internet]. 2021 [citado el 15 de septiembre de 2022];25(Supl.2): e1099. Disponible en: https://doi.org/10.143 06/renhyd.25.S2.1099
Instituto Nacional de Estadística e Informática. Perú: Enfer medades No transmisibles y Transmisibles,2021 [Internet]. [citado 6 de julio de 2023]. Disponible en: https://proyectos.inei.gob.pe/endes/ salud.asp
Aguilar-Barojas S. Fórmulas para el cálculo de la muestra en investigaciones de salud. Salud en Tabasco [Internet]. 2005;11(12):333-8. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa? id=48711206
Salvo Chuquicaja O. Estado nutricional y hábitos alimentarios en adultos mayores del Centro de Salud Zarate, 2017 [Internet]. [Lima]: Universidad Cesar Vallejo; 2017. Disponible en: https://bit.ly/3dPYZdR
Martínez Véliz MR, García Inga BO, Cuadros Ríos RE, Poma Salinas JG, Velásquez Ledesma CH. Cambios de Hábitos
Alimentarios debido al confinamiento de Covid-19 en Comunidad Campesina de Sapallanga 2021. Visionarios en ciencia y tecnología [Internet]. 2022 [citado el 27 de septiembre de 2022];6(2):102–10. Disponible en: https://doi.org/10.47186/ visct.v6i2.96
Remón Ruiz P, García-Luna P. La infección por coronavirus por
SARS-CoV-2 y su relación con el estado nutricional. Nutrición Hos [Internet]. 2020;37(3):411–3. Disponible en: https://dx.doi.org/ 10.20960/nh.03184
Velásquez-Quispe LS, Ortiz-Meza CA, Calizaya-Mamani UG, Zapana-Calderón AA, Chire-Fajardo GC. Energética nutricional en tiempos de pos-COVID-19 en el Perú. Enfoque UTE [Internet]. 2021 [citado el 20 de mayo de 2023];12(4):1–28. Disponible en: http://dx.doi.org/10.29019/enfoqueute.761
Álvarez J, Lallena S, Bernal M. Nutrition, and the COVID-19 pandemic. Medicine (Madr) [Internet]. 2020 [citado el 20 de mayo de 2023];13(23):1311–21. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1016 /j.med.2020.12.013
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI). Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021 [Internet]. 2013 [citado el 19 de octubre de 2022]. Disponible en: https://bit.ly/3yU28kd
Federik MA, Calderón C, Degastaldi V, Duria SA, Monsalvo C, Pinto
M, Vázquez Carrioli C, Laguzzi ME. Hábitos alimentarios y COVID. Análisis descriptivo durante el aislamiento social en Argentina. Nutr Clín Diet Hosp [Internet]. 2 de noviembre de 2020 [citado 6 de julio de 2023];40(3). Disponible en: https://doi.org/10.12873 /403federik
Ríos-Castillo I, Acosta E, Samudio-Núñez E, Hruska A, & GregolinA. Beneficios Nutricionales, Agroecológicos y Comerciales de las Legumbres. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2018 [consultado 19 Jul2020]; 45(Suppl 1): 8-13. Disponible en: http://dx.doi.org/ 10.4067/S0717-75182018000200008
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. MIDAGRI: Legumbres peruanas conquistan más de 45 mercados internacionales [Internet]. Gob.pe. 2021 [citado 6 de julio de 2023]. Disponible en: http://bit.ly/3Ny9NLm
Instituto Nacional de Salud. Guías Alimentarias para la Población Peruana [Internet]. [citado el 17 de octubre de 2022]. Disponible en: https://bit.ly/2VSy7uQ
Pérez-Rodrigo C, Gianzo Citores M, Hervás Bárbara G, Ruiz Litago F, Casis Sáenz L, Aranceta-Bartrina J. Cambios en los hábitos alimentarios durante el periodo de confinamiento por la pandemia COVID-19 en España. Rev esp nutr comunitaria [Internet]. 2020 [citado el 20 de septiembre de 2022];26(2):0–0. Disponible en: 10.14642/RENC.2020.26.2.5213
Vilcanqui Perez F, Vilchez Perales C. Fibra dietaria: nuevas definiciones, propiedades funcionales y beneficios para la salud. Revisión. Archivos Latinoamericanos de Nutri [Internet]. 2017 [citado el 19 de octubre de 2022];67(2):146–56. Disponible en: http://hdl.handle.net/20.500.12390/839
Joshipura KJ, Hu FB, Manson JE, Stampfer MJ, Rimm EB, Speizer FE, et al. The effect of fruit and vegetable intake on risk for coronary heart disease. Ann Intern Med [Internet]. 2001 [citado el 20 de mayo de 2023];134(12):1106–14. Disponible en: http://dx.doi.org/ 10.7326/0003-4819-134-12-200106190-00010
Castellanos RE, Aguirre LA, Ruano AF, Valencia V, Medina D, Giraldo G. Percepción del comportamiento alimentario en los hogares de Cali para el primer trimestre de la cuarentena por COVID 19 en 2020. Salud UIS [Internet]. 2022 [citado el 19 de octubre de 2022];54(1). Disponible en: https://doi.org/10.18273/ saluduis.54.e:22045
Ramírez Prada DM. Café, Cafeína vs Salud. Revisión de los efectos del consumo de café en la salud. Univ Salud [Internet]. 2010 [citado el 19 de octubre de 2022];12(1):156–67. Disponible en: https://revistas.udenar.edu.co/index.php/usalud/article/view/196
Pagés Lanau L, Cabañuz Plo B, Oto Gracia I, Redondo Hernández R, Royo Sierra L, Lorente Pueyo P. Interacciones entre la ingesta de té y la absorción de hierro en humanos: revisión bibliográfica. Ocronos [Internet]. 2020 [citado el 20 de mayo de 2023];3(8): 138. Disponible en: https://revistamedica.com/interacciones-ingesta-te-absorcion-hierro/
Meza-Miranda E, Núñez-Martínez B, Durán-Agüero S, PérezArmijo P, Martin-Cavagnari B, Cordón-Arrivillaga K, et al.
Consumo de bebidas azucaradas durante la pandemia por Covid19 en doce países iberoamericanos: Un estudio transversal. Rev
Chil Nutr [Internet]. 2021 [citado el 19 de octubre de 2022]; 48(4):569–77. Disponible en: http://dx.doi.org/10.4067/S071775182021000400569
Instituto Nacional de Salud (INS). Vigilancia del Estado Nutri cional en Población [Internet]. 2018 [citado el 18 de octubre de 2022]. Disponible en: https://bit.ly/2Oil5s2
Rottoli M, Bernante P, Belvedere A, Balsamo F, Garelli S, Giannella M, et al. How important is obesity as a risk factor for respiratory failure, intensive care admission and death in hospitalised COVID19 patients? Results from a single Italian centre. Eur J Endocrinol
[Internet]. 2020 [citado el 18 de octubre de 2022];183(4):389–97. Disponible en: 10.1530/EJE-20-0541
Rhode Navarro Cruz AR, Vera López O, Munguía Villeda P, Ávila Sosa-Sánchez R, Lazcano Hernández M, Ochoa Velasco C, et al. Hábitos alimentarios en una población de jóvenes universitario (18-25 años) de la ciudad de Puebla. Rev esp nutr comunitaria [Internet]. 2017 [citado el 19 de octubre de 2022];23(supl.2): 31–37. Disponible en: 10.14642/RENC.2017.23.sup2.5176.
Vidal Huamán FG, Vidal Pozo M, Huillca Maldonado H, Gutiérrez Ludeña de Castro E, Castro Mattos M, Gómez Rutti Y. Hábitos alimentarios y calidad de sueño en universitarios en tiempos de COVID- 19, Lima-Perú. Nutr Clín Diet Hosp [Internet]. 7 de enero de 2022 [citado 6 de julio de 2023];41(4). Disponible en: https://doi.org/10.12873/414vidal
Maza Ávila FJ, Caneda-Bermejo MC, Vivas-Castillo AC. Hábitos alimenticios y sus efectos en la salud de los estudiantes universitarios. Una revisión sistemática de la literatura: PSICOGENTE [Internet]. 2022 [citado el 20 de mayo de 2023];25(47):1–31. Disponible en: http://dx.doi.org/10.17081/psico.25.47.4861
Rhode Navarro Cruz AR, Vera López O, Munguía Villeda P, Ávila Sosa-Sánchez R, Lazcano Hernández M, Ochoa Velasco C, et al. Hábitos alimentarios en una población de jóvenes universitario (18-25 años) de la ciudad de Puebla. Rev esp nutr comunitaria [Internet]. 2017 [citado el 19 de octubre de 2022];23(supl.2):31–37. Disponible en: 10.14642/RENC.2017.23.sup2.5176.
Segurola Gurrutxaga H, Cardenas Lagranja G, Burgos Peláez R. Nutrientes e inmunidad. Nutr Clin Med [Internet]. 2016;X(1):1-19. Disponible en: http://dx.doi.org/10.7400/NCM.2016.10.1.5034
Anderson Vásquez HE. Inmunomodulación Nutricional y Covid19. Enferm Investiga Investig Vincul Docencia Gest [Internet]. 2021 [citado 6 de julio de 2023];6(4):58. Disponible en: https://bit.ly/3r9QfWa
Handu D, Moloney L, Rozga M, Cheng F W. Malnutrition care during the COVID-19 pandemic: Considerations for registered dietitian nutritionists. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2021;121(5):979– 987. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.jand.2020.05.012
Downloads
Publicado
Como Citar
Licença
Copyright (c) 2023 Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Los lectores pueden utilizar los textos publicados de acuerdo con la definición BOAI (Budapest Open Access Initiative)
