Neofobia alimentaria y perfil nutricional en preescolares que acuden a un Centro de Salud
DOI:
https://doi.org/10.12873/434floresPalavras-chave:
Neofobia alimentaria, perfil nutricional, estado nutricional, anemia, preescolarResumo
RESUMEN
Introducción. La neofobia alimentaria es el rechazo o negatividad a probar alimentos desconocidos, principalmente alimentos saludables.
Objetivo. determinar la asociación entre la neofobia alimentaria y el perfil nutricional en preescolares que acuden a un Centro de Salud de Lima-Perú.
Materiales y métodos. Investigación de enfoque cuantitativo, diseño observacional, transversal, descriptivo de asociación cruzada, la muestra final estuvo conformada por 87 niños preescolares de 36 a 71 meses de edad atendidos en el Centro de Salud “Max Arias Schreiber”, durante el periodo abril - mayo del 2023. La neofobia alimentaria infantil se determinó a través de un cuestionario validado aplicado al cuidador permanente a cargo de la alimentación del preescolar; el perfil nutricional fue evaluado a través de la técnica antropométrica y el nivel de hemoglobina que se obtuvo del registro de la historia clínica. Para analizar la asociación de variables se aplicó la prueba estadística de independencia de Chi cuadrado.
Resultados. El 50,6% presentó neofobia alimentaria, el 59,8% neofobia a los diferentes tipos de carnes, el 4,6% presentó talla baja y el 66,7% un estado nutricional normal. El 20,7% presentó anemia leve, el 8% moderada y el 71,3% con valor de hemoglobina normal. Al evaluar la asociación entre la neofobia alimentaria y el estado nutricional se obtuvo un p>0.05; no obstante, al evaluar la asociación entre la neofobia alimentaria y el nivel de hemoglobina se obtuvo un p<0.05.
Conclusiones. La neofobia a los tipos de carne consumida tiene asociación con el nivel de hemoglobina en preescolares.
Referências
Birch LL. Development of food acceptance patterns in the first years of life. Proceedings of the Nutrition Society [Internet]. 1998 Nov 18; 57(4):617–24.
Cooke L, Carnell S, Wardle J. Food neophobia and mealtime food consumption in 4–5-year-old children. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity [Internet]. 2006 Jul 6;3(1):1–6.
De Almeida PC, Rosane BP, Nakano EY, Vasconcelos IAL, Zandonadi RP, Botelho RBA. Instrument to Identify Food Neophobia in Brazilian Children by Their Caregivers. Nutrients 2020, Vol 12, Page 1943 [Internet]. 2020 Jun 30; 12(7):1943.
Dovey TM, Staples PA, Gibson EL, Halford JCG. Food neophobia and “picky/fussy” eating in children: A review. Appetite. 2008; 50(2–3):181–93.
Loboś P, Januszewicz A. Food neophobia in children. Pediatr Endocrinol Diabetes Metab [Internet]. 2019; 25(3):150–4.
Smith AD, Herle M, Fildes A, Cooke L, Steinsbekk S, Llewellyn CH. Food fussiness and food neophobia share a common etiology in early childhood. Journal of Child Psychology and Psychiatry [Internet]. 2017 Feb 1; 58(2):189–96.
Tarazona Rueda GDP. Conocimiento materno sobre alimentación saludable y estado nutricional en niños preescolares. Anales de la Facultad de Medicina [Internet]. 2021 Jan 11; 82(4):269–74.
Guardado de Martínez LM, Gaitán de Aquino SR. Estado nutricional en pacientes de 2 a 5 años ingresados, en el Hospital Nacional de San Bartolo, en período de mayo a junio 2018. [Internet]. Tesis de Maestría, [Salud Pública]. Universidad de El Salvador; 2018.
Henríquez Konings F, Lanuza Rilling F, Bustos Medina L, González San Martín A, Hazbún Game J. Asociación entre conducta alimentaria y estado nutricional en preescolares chilenos. Nutr Hosp [Internet]. 2018;35(5):1049–53.
Zapata Geronimo D, Moguel Ceballos JE, Acuña Lara JP, Torres Zapata ÁE, Zarza García AL. Estado nutricio mediante indicadores antropométricos en preescolares y escolares de Ciudad del Carmen, Campeche, México. Horizonte Sanitario. 2020;19(2):209–16.
Ochoa Díaz López H, García Parra E, Flores Guillén E, García Miranda R, Solís Hernández R. Evaluación del estado nutricional en menores de 5 años: concordancia entre índices antropométricos en población indígena de Chiapas (México). Nutr Hosp [Internet]. 2017;34(4):820–6.
Anjos LA Dos, Vieira DiADS, Siqueira BNF, Voci SM, Botelho AJ, Silva DG Da. Low adherence to traditional dietary pattern and food preferences of low-income preschool children with food neophobia. Public Health Nutr. 2021;24(10):2859–66.
Kozioł-Kozakowska A, Piórecka B, Schlegel-Zawadzka M. Prevalence of food neophobia in pre-school children from southern Poland and its association with eating habits, dietary intake and anthropometric parameters: a cross-sectional study. Public Health Nutr [Internet]. 2018 Apr 1;21(6):1106–14.
OMS&FAO, FIDA (Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola), UNICEF (United Nations International Children’s Emergency Fund), PMA (Programa Mundial de Alimentos). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2022 [Internet]. ROMA: FAO; FIDA; WHO; PMA; UNICEF; 2022. 16–19 p.
MINSA (Ministerio de Salud-Perú). Informe Gerencial SIEN HIS 2022 Estado Nutricional de Niños Menores de 5 Años y Gestantes que acceden a Establecimientos de Salud [Internet]. Lima-Perú; 2023.
De Almeida PC, Vasconcelos IAL, Zandonadi RP, Nakano EY,
Raposo A, Han H, et al. Food Neophobia among Brazilian Children: Prevalence and Questionnaire Score Development. Sustainability (Switzerland) [Internet]. 2022 Jan 15;14(2):975.
De Oliveira Torres T, Gomes DR, Mattos MP. Factors associated with food neophobia in children systematic review. Revista Paulista de Pediatría [Internet]. 2020 Nov;39.
Perry RA, Mallan KM, Koo J, Mauch CE, Daniels LA, Magarey AM. Food neophobia and its association with diet quality and weight in children aged 24 months: A cross sectional study. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity [Internet]. 2015 Feb;12(1):1–8.
Ross W, Marfell-Jones M. Kinanthropometry. In: MacDougall JD,Wenger HA, Geeny HJ. (Eds.), Physiological testing of eliteathlete. London: Human Kinetics 1991; 223:308–314
Ministerio de Salud del Perú. Norma técnica-manejo terapéutico y preventivo de la anemia en niños, adolescentes, mujeres gestantes y puérperas. Lima-Perú; 2017.
Organización Mundial de la Salud. Concentraciones de hemoglobina para diagnosticar la anemia y evaluar su gravedad. 2011. Ginebra: OMS.
Brown CL, Vander Schaaf EB, Cohen GM, Irby MB, Skelton JA. Association of Picky Eating and Food Neophobia with Weight: A Systematic Review. Childhood Obesity [Internet]. 2016 Aug 8;12(4):247.
Helland SH, Bere E, Bjørnarå HB, Øverby NC. Food neophobia and its association with intake of fish and other selected foods in a Norwegian sample of toddlers: A cross-sectional study. Appetite [Internet]. 2017 Jul 1; 114:110–7.
Heikki VSarin, Nele T, Krista F, Tonu E, Noora K, Leena M, et al. Food neophobia associates with poorer dietary quality, metabolic risk factors, and increased disease outcome risk in populationbased cohorts in a metabolomics study. Am J Clin Nutr [Internet]. 2019 Jul 1; 110(1):233–45.
Galloway AT, Fiorito L, Lee Y, Birch LL. Parental pressure, dietary patterns, and weight status among girls who are “picky eaters”. J Am Diet Assoc. 2005 Apr;105(4):541-8.
Kähkönen K, Rönkä A, Hujo M, Lyytikäinen A, Nuutinen O. Sensory-based food education in early childhood education and care, willingness to choose and eat fruit and vegetables, and the moderating role of maternal education and food neophobia. Public Health Nutr [Internet]. 2018 Sep 1; 21(13):2443–53.
Ministerio de Salud del Perú. DOCUMENTO TÉCNICO Plan
Nacional para la reducción y control de la anemia Materno Infantil y la Desnutrición Crónica Infantil en el Perú: 2017-2021 [Inter net]. Lima-Perú; 2017.
Ortiz Romaní KJ, Ortiz Montalvo YJ, Escobedo Encarnación JR, de la Rosa LN, Jaimes Velásquez CA, Ortiz Romaní KJ, et al. Análisis del modelo multicausal sobre el nivel de la anemia en niños de 6 a 35 meses en Perú. Enfermería Global [Internet]; 20(64):426–55.
Aparco Balboa JP, Bautista-Olórtegui W, Astete-Robilliard L, Pillaca J. Evaluación del estado nutricional, patrones de consumo alimentario y de actividad física en escolares del Cercado de Lima. Rev Peru Med Exp Salud Publica [Internet]. 2016 Oct 1;33(4):633–9.
Downloads
Publicado
Como Citar
Licença
Copyright (c) 2023 Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Los lectores pueden utilizar los textos publicados de acuerdo con la definición BOAI (Budapest Open Access Initiative)
